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🍰 Knusprige Mini-Donuts mit Schokoguss

522 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf für etwa 1 Minute, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Bröckele die Hefe in eine Schüssel.
  3. 3. Löse die Hefe zusammen mit 1 Esslöffel Zucker in der warmen Milch auf.
  4. 4. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab.
  5. 5. Lasse den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
  6. 6. Vermische in einer separaten Schüssel den restlichen Zucker, das Mehl, das Salz und die gewürfelte Butter.
  7. 7. Gib die Hefemilch und das Ei zur Mehlmischung.
  8. 8. Knete alles zu einem glatten Teig.
  9. 9. Decke die Schüssel erneut ab.
  10. 10. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
  11. 11. Warte, bis sich das Volumen des Teigs ungefähr verdoppelt hat.
  12. 12. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1,5 cm dick aus.
  13. 13. Stechen mit einem Ausstecher Kreise (ca. 4 cm Durchmesser) aus dem Teig.
  14. 14. Entferne aus der Mitte jedes Kreises einen kleineren Kreis.
  15. 15. Erhitze das Frittieröl in einem Topf.
  16. 16. Teste die Öltemperatur, indem du einen Holzlöffelstiel eintauchst; es sollten Bläschen aufsteigen.
  17. 17. Frittiere die Donuts portionsweise für ca. 2–3 Minuten auf beiden Seiten.
  18. 18. Nimm die Donuts heraus, wenn sie goldgelb sind.
  19. 19. Lass die Donuts auf Küchenpapier abtropfen.
  20. 20. Lass die Donuts vollständig abkühlen.
  21. 21. Bringe etwa 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  22. 22. Hacke die Schokolade.
  23. 23. Lasse die Schokolade in einer Metallschüssel über dem heißen Wasser schmelzen (Wasserbad).
  24. 24. Tauche eine Seite der abgekühlten Donuts in die flüssige Schokolade.
  25. 25. Lass die überschüssige Schokolade gut abtropfen.
  26. 26. Verziere die Donuts mit Zuckerperlen.
  27. 27. Lass die Schokolade an den Donuts trocknen.
  28. 28. Serviere die fertigen Mini-Donuts.

Nährwerte pro Portion