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🍳 Menemen mit Sucuk

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser. Entferne den grünen Strunk und die Kerne. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  3. 3. Nimm die Sucuk-Wurst aus ihrer Verpackung. Schneide die Wurst in kleine Würfel.
  4. 4. Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  5. 5. Gib die Zwiebelwürfel und die Sucuk-Würfel in die heiße Pfanne.
  6. 6. Brate das Gemüse und die Wurst etwa fünf Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  7. 7. Gib die Paprikastreifen zur Pfanne.
  8. 8. Brate die Paprika etwa drei Minuten lang mit.
  9. 9. Gib die gehackten Tomaten zur Pfanne.
  10. 10. Würze die Mischung mit Chili, Salz und einer Prise Zucker.
  11. 11. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  12. 12. Lasse das Menemen bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa fünf Minuten schmoren.
  13. 13. Rühre die Mischung zwischendurch einmal um.
  14. 14. Wasche die Petersilie gründlich unter fließendem Wasser.
  15. 15. Tupfe die Petersilie mit einem Küchentuch trocken.
  16. 16. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  17. 17. Hacke die Petersilie grob.
  18. 18. Stelle die Hitze in der Pfanne auf niedrig.
  19. 19. Drücke mit einem Löffel vier Mulden in die Gemüsemischung.
  20. 20. Schlage die Eier auf.
  21. 21. Gib die Eier vorsichtig in die Mulden.
  22. 22. Decke die Pfanne erneut mit dem Deckel ab.
  23. 23. Lasse die Eier weitere fünf bis sieben Minuten stocken.
  24. 24. Schmecke das Menemen nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Streu die gehackte Petersilie über das Gericht.
  26. 26. Serviere das Menemen idealerweise direkt aus der Pfanne.

Nährwerte pro Portion