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🍽️ Melonen-Carpaccio mit Pinienkernen

258 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Honigmelone 0.5 St.
• Cantaloupe Melone 0.5 St.
• Galiamelone 0.5 St.
• Wassermelone 0.25 St.
• Basilikum, frisch 10 g
• Bio Limetten 2 St.
• Pinienkerne 2 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Olivenöl 3 EL

Zubereitung

1. 1. Schneide die Melonen in der Mitte durch.
2. 2. Kratze die Kerne mit einem Löffel heraus.
3. 3. Teile die Melonenhälften in vier Stücke.
4. 4. Schneide das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale ab.
5. 5. Verwende einen Sparschäler oder eine Reibe, um dünne Streifen vom Fruchtfleisch zu schneiden.
6. 6. Wasche die Basilikumblätter unter fließendem Wasser.
7. 7. Schüttle die Blätter trocken.
8. 8. Hacke das Basilikum fein.
9. 9. Schneide die Limetten in der Hälfte durch.
10. 10. Presse den Saft der Limetten aus.
11. 11. Erhitze eine Pfanne auf mittlere Hitze.
12. 12. Röste die Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne an.
13. 13. Lasse die Kerne etwa zwei Minuten rösten.
14. 14. Lege die Melonenstreifen abwechselnd auf eine Servierplatte.
15. 15. Verteile die frischen Basilikumblätter über den Melonen.
16. 16. Streu die gerösteten Pinienkerne darüber.
17. 17. Würze das Carpaccio kräftig mit Salz.
18. 18. Füge frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
19. 19. Tropfe etwas Olivenöl über das Gericht.
20. 20. Serviere das Melonencarpaccio sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 258
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 22 g