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🍽️ Mediterranes Lachsfilet
650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- Lachsfilet, tiefgefroren 600 g
- Kartoffeln, festkochend 1 kg
- Salz Prise
- Oliven, schwarz 50 g
- Rosmarin, frisch 25 g
- Zwiebeln, gelb 1 St.
- Butter 2 EL
- Sonnenblumenöl 2 EL
- Kräuter der Provence, getrocknet 0.5 TL
- Chili, gemahlen 0.25 TL
- Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Zubereitung
- 1. Lachsfilets am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
- 2. Währenddessen die Oliven abtropfen lassen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. Zwiebel halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- 3. Eine Pfanne mit Butter auf höchster Stufe erhitzen, zuerst die Zwiebeln und dann die Kartoffeln hinzufügen und etwa 10 Minuten unter ständigem Wenden goldbraun anbraten. Oliven und Rosmarin unter die Kartoffeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten bis zum Servieren.
- 4. Die Lachsfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Eine Pfanne mit Öl auf höchster Stufe erhitzen, die Lachsfilets hineinlegen und ungefähr 5 Minuten braten.
- 5. Die Lachsfilets mit Kräutern der Provence und Chili bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bratkartoffeln in eine Schüssel geben und zusammen mit den mediterranen Lachsfilets anrichten.
Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion
- kcal: 650
- Protein: 34 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 35 g