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🍽️ Überbackenes Hähnchen mit mediterranem Gemüse

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab und trockne es mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Schneide jede Hähnchenbrust längs in zwei flache Teile.
  4. 4. Gib das Fleisch in eine Schüssel und vermische es mit zwei Esslöffeln Öl und den Kräutern der Provence.
  5. 5. Schneide eine Zwiebel in der Mitte durch und entferne die äußere Haut.
  6. 6. Schneide die geschälte Zwiebel in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche eine Zucchini und schneide die harten Enden ab.
  8. 8. Schneide die Zucchini längs in der Mitte durch und schneide sie dann in dünne Scheiben.
  9. 9. Wasche eine Paprika, schneide sie in der Mitte durch und entferne das Innere mit den Kernen.
  10. 10. Schneide die Paprikahälften in schmale Streifen.
  11. 11. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  12. 12. Reibe etwas Parmesan-Käse fein ab.
  13. 13. Würze das marinierte Hähnchen kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  14. 14. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze.
  15. 15. Brate das Hähnchenfleisch von allen Seiten etwa vier Minuten lang goldbraun an.
  16. 16. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  17. 17. Gib weitere zwei Esslöffel Öl in die gleiche Pfanne und erhitze sie.
  18. 18. Brate die Zwiebelwürfel, den gehackten Knoblauch, die Zucchinischeiben und die Paprikastreifen etwa fünf Minuten lang an.
  19. 19. Gib die gehackten Tomaten in die Pfanne zu dem Gemüse.
  20. 20. Schmecke die Tomatensauce noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Gib die Tomatensauce in eine Auflaufform.
  22. 22. Lege das angebratene Hähnchenfleisch auf die Sauce in der Form.
  23. 23. Bestreue das Hähnchen großzügig mit dem geriebenen Parmesan.
  24. 24. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe das Gericht etwa zehn Minuten lang.
  25. 25. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen und serviere es heiß.

Nährwerte pro Portion