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🍽️ Gemischtes Ofengemüse mit Kräuterbrot und Tomaten-Marinade

375 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehen.
  3. 3. Viertele die Schalotte und schäle sie.
  4. 4. Wasche die Paprika.
  5. 5. Halbiere die Paprika.
  6. 6. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  7. 7. Schneide die Paprika in grobe Stücke.
  8. 8. Wasche die Zucchini.
  9. 9. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  10. 10. Schneide die Zucchini in Scheiben.
  11. 11. Gib eine Knoblauchzehe und das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel.
  12. 12. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  13. 13. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Vermische alles gut.
  15. 15. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  16. 16. Verteile das Gemüse gleichmäßig auf dem Blech.
  17. 17. Lege das Blech in den Ofen auf die mittlere Schiene.
  18. 18. Röste das Gemüse etwa 20 bis 25 Minuten.
  19. 19. Wende das Gemüse nach 10 Minuten.
  20. 20. Stelle die leere Schüssel beiseite.
  21. 21. Wasche die Tomaten.
  22. 22. Halbiere die Tomaten der Länge nach.
  23. 23. Gib die Tomaten in die beiseitegestellte Schüssel.
  24. 24. Gib Essig (Balsamico) dazu.
  25. 25. Gib Zucker dazu.
  26. 26. Gib Salz dazu.
  27. 27. Vermenge die Tomaten von Hand mit den Zutaten.
  28. 28. Stelle die Tomaten zur Marinade beiseite.
  29. 29. Hacke die restliche Knoblauchzehe fein.
  30. 30. Wasche Rosmarin und Thymian.
  31. 31. Trockne die Kräuter gut ab.
  32. 32. Zupfe die Blätter von den Rosmarin- und Thymianzweigen.
  33. 33. Hacke die Kräuter fein.
  34. 34. Gib die Kräuter und den Knoblauch in eine Schüssel.
  35. 35. Gib die weiche Butter dazu.
  36. 36. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  37. 37. Vermische die Zutaten für die Kräuterbutter.
  38. 38. Schmecke die Butter mit Salz und Pfeffer ab.
  39. 39. Schneide die Baguettes schräg ein.
  40. 40. Lasse einen Abstand von etwa 3 Zentimetern zwischen den Schnitten.
  41. 41. Schneide die Baguettes nicht ganz durch.
  42. 42. Gib etwa einen halben Teelöffel Kräuterbutter in jeden Einschnitt.
  43. 43. Verreste die restliche Butter mit einem Pinsel auf dem Baguette.
  44. 44. Lege die Baguettes etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit des Gemüses in den Ofen.
  45. 45. Backe die Baguettes etwa 10 Minuten.
  46. 46. Nimm das Gemüse aus dem Ofen.
  47. 47. Entferne den gerösteten Knoblauch.
  48. 48. Vermenge das Gemüse in der Schüssel mit den marinierten Tomaten.
  49. 49. Schmecke den Salat nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  50. 50. Richte den Salat auf Tellern an.
  51. 51. Serviere den Salat zusammen mit den Baguettes.
  52. 52. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion