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🍽️ Frischer Oktopus-Salat mit mediterranem Flair

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Oktopus in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich ab und lass ihn gut abtropfen.
  2. 2. Schneide den Oktopus in mundgerechte Stücke von etwa vier Zentimetern Größe.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  4. 4. Wasche die Peperoni, halbiere sie, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Streifen.
  5. 5. Gib die Oktopusstücke, den gehackten Knoblauch, die Peperoni und zwei Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel.
  6. 6. Vermenge alles gut miteinander und lass die Mischung zum Marinieren beiseite stehen.
  7. 7. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch, schäle sie und schneide sie in feine Streifen.
  8. 8. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  9. 9. Hacke die Petersilienblätter grob.
  10. 10. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie.
  11. 11. Lass die Oliven abtropfen und halbiere sie ebenfalls.
  12. 12. Wasche die Gurke, schneide die Enden ab und teile sie längs in vier Teile.
  13. 13. Schneide die Gurkenstücke in mundgerechte Stücke.
  14. 14. Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel.
  15. 15. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  16. 16. Verrühre zwei Esslöffel Zitronensaft, vier Esslöffel Olivenöl und etwas Honig in einer separaten Schüssel.
  17. 17. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Erhitze eine Pfanne stark.
  19. 19. Brate den marinierten Oktopus für etwa drei Minuten an.
  20. 20. Gib den gebratenen Oktopus zu dem vorbereiteten Dressing und vermenge alles gut.
  21. 21. Hebe die restlichen vorbereiteten Zutaten vorsichtig unter den Oktopus.
  22. 22. Schmecke den Salat noch einmal abschließend ab.
  23. 23. Serviere den mediterranen Oktopussalat mit frischem Brot.

Nährwerte pro Portion