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🍝 Mediterraner Nudelsalat mit Putenstreifen und Tomatenpesto

678 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Zucchini gründlich.
  3. 3. Schneide die Zucchini in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  4. 4. Wasche die Tomaten.
  5. 5. Halbiere die Tomaten und entferne den harten Strunk.
  6. 6. Schneide zwei Drittel der Tomaten in halbe Zentimeter dicke Spalten.
  7. 7. Spüle den Thymian ab.
  8. 8. Tupfe den Thymian trocken.
  9. 9. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  10. 10. Hacke die Thymianblätter fein.
  11. 11. Schäle den Knoblauch.
  12. 12. Zerkleinere den Knoblauch grob.
  13. 13. Wasche das Basilikum.
  14. 14. Schüttle das Basilikum trocken.
  15. 15. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  16. 16. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  17. 17. Spüle das Putenfleisch ab.
  18. 18. Tupfe das Putenfleisch trocken.
  19. 19. Würze das Putenfleisch mit Salz.
  20. 20. Gib die Zucchinischeiben in eine Schüssel.
  21. 21. Gib die Tomatenspalten in die Schüssel.
  22. 22. Gib den gehackten Thymian in die Schüssel.
  23. 23. Gib einen Esslöffel Olivenöl in die Schüssel.
  24. 24. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz.
  25. 25. Würze die Gemüse-Mischung mit Pfeffer.
  26. 26. Gib eine Prise Zucker in die Schüssel.
  27. 27. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel gut.
  28. 28. Verteile die Gemüse-Mischung gleichmäßig auf einem Backblech.
  29. 29. Gib das Backblech in den Ofen.
  30. 30. Gare das Gemüse für etwa 18 bis 20 Minuten.
  31. 31. Nimm das Backblech aus dem Ofen.
  32. 32. Behalte die benutzte Schüssel für später.
  33. 33. Gib etwa fünf Liter Wasser in einen großen Topf.
  34. 34. Salze das Wasser im Topf.
  35. 35. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  36. 36. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  37. 37. Brate das Putenfleisch in der Pfanne etwa drei Minuten goldbraun.
  38. 38. Würze das gebratene Putenfleisch mit Pfeffer.
  39. 39. Wickle das Putenfleisch in Alufolie.
  40. 40. Gib das eingewickelte Putenfleisch zum Gemüse auf das Backblech.
  41. 41. Gib das Backblech zurück in den Ofen.
  42. 42. Gare das Fleisch und Gemüse für etwa 10 Minuten.
  43. 43. Gib die Makkaroni in das kochende Salzwasser.
  44. 44. Gare die Makkaroni für etwa 10 Minuten al dente.
  45. 45. Heize eine separate Pfanne auf mittlerer Hitze vor.
  46. 46. Gib den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  47. 47. Gib das Tomatenmark in die Pfanne.
  48. 48. Brate Knoblauch und Tomatenmark für etwa eine Minute an.
  49. 49. Gib Balsamico-Essig in die Pfanne.
  50. 50. Brate die Mischung für etwa eine Minute bei niedriger Hitze nach.
  51. 51. Gib das Tomatenmark in ein hohes Gefäß.
  52. 52. Gib die restlichen Tomatenhälften in das Gefäß.
  53. 53. Püriere die Tomaten mit einem Pürierstab fein.
  54. 54. Würze das Pesto mit Salz.
  55. 55. Würze das Pesto mit Pfeffer.
  56. 56. Nimm das Gemüse aus dem Ofen.
  57. 57. Nimm das Putenfleisch aus dem Ofen.
  58. 58. Gieße die Makkaroni in ein Sieb ab.
  59. 59. Gib die abgetropften Makkaroni in eine Schüssel.
  60. 60. Gib das Ofengemüse zur Schüssel mit den Makkaroni.
  61. 61. Gib das Tomatenpesto zur Schüssel.
  62. 62. Gib die geschnittenen Basilikumblätter zur Schüssel.
  63. 63. Vermenge alle Zutaten für den Salat gut.
  64. 64. Schneide das Putenfleisch in feine Streifen.
  65. 65. Lege die Putenstreifen auf Teller.
  66. 66. Gib den Nudelsalat neben die Putenstreifen.
  67. 67. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion