🍽️ Mediterrane Tomaten-Quiche

Name: Mediterrane Tomaten-Quiche
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Quark 40 % Fett i.Tr. 125 g; Olivenöl 2 EL; Weizenmehl, Type 405 250 g; Salz Prise; Cherrytomaten 500 g; Mozzarella 1 St.; Tomaten, getrocknet 50 g; Thymian, frisch 10 g; Crème fraîche 200 g; Eier 4 St.; Milch 50 ml; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Parmesan, gerieben 80 g

700 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Quark 40 % Fett i.Tr. 125 g
Olivenöl 2 EL
Weizenmehl, Type 405 250 g
Salz Prise
Cherrytomaten 500 g
Mozzarella 1 St.
Tomaten, getrocknet 50 g
Thymian, frisch 10 g
Crème fraîche 200 g
Eier 4 St.
Milch 50 ml
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Parmesan, gerieben 80 g

Zubereitung

1. In einer Schüssel Quark, Olivenöl, Weizenmehl und Salz vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden, dabei einen Rand von etwa 4 cm lassen. Den Teig kalt stellen.
2. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Tomaten waschen und den Mozzarella in Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten grob hacken. Thymian waschen, abtrocknen und die Blätter von den Stielen zupfen.
3. In einem hohen Gefäß die getrockneten Tomaten zusammen mit dem Thymian und der Crème fraîche pürieren. Die Mischung mit Eiern und Milch gut verquirlen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
4. Den Teig mit der Hälfte des Parmesans und Mozzarellas bestreuen. Die Tomaten gleichmäßig darauf verteilen und die Crème-fraîche-Mischung darüber gießen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen etwa 35 Minuten backen. Guten Appetit! Tipp: Dazu passt ein frischer Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 700
Protein: 30 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 50 g