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🍽️ Mediterane Rindersteaks mit Tomaten-Eintopf und griechischen Nudeln

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Steaks unter kaltem fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Steaks großzügig mit Salz.
  4. 4. Reibe die Steaks rundherum mit Kräutern der Provence ein.
  5. 5. Lass die gewürzten Steaks beiseite stehen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
  6. 6. Wasche die Paprika gründlich ab.
  7. 7. Schneide die Paprika in der Mitte durch und entferne das Innere.
  8. 8. Schneide die Paprika in feine Streifen.
  9. 9. Wasche die Zucchini ab.
  10. 10. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  11. 11. Teile die Zucchini längs in vier Teile.
  12. 12. Schneide die Zucchini-Stücke in mundgerechte Stücke.
  13. 13. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften.
  14. 14. Schäle die Zwiebelhälften.
  15. 15. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Hacke den Knoblauch klein.
  18. 18. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  19. 19. Gib das vorbereitete Gemüse in das heiße Öl.
  20. 20. Würze das Gemüse mit einer Prise Salz und einer Prise Zucker.
  21. 21. Brate das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten an.
  22. 22. Gib die gehackten Tomaten in den Topf.
  23. 23. Gieße etwa 100 Milliliter Wasser hinzu.
  24. 24. Bringe die Mischung zum Kochen.
  25. 25. Lass das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten schmoren.
  26. 26. Überprüfe, ob das Gemüse weich ist.
  27. 27. Bringe etwa zwei Liter Salzwasser in einem weiteren Topf zum Kochen.
  28. 28. Gib die Kritharaki (kleine griechische Nudeln) in das sprudelnde Salzwasser.
  29. 29. Koche die Nudeln für etwa neun Minuten.
  30. 30. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur.
  31. 31. Brate die Steaks von der ersten Seite etwa zwei Minuten goldbraun an.
  32. 32. Brate die Steaks von der zweiten Seite ebenfalls etwa zwei Minuten goldbraun an.
  33. 33. Reduziere die Hitze auf eine niedrigere Stufe.
  34. 34. Gib einen Esslöffel Butter in die Pfanne.
  35. 35. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  36. 36. Gare die Steaks für etwa sechs Minuten fertig.
  37. 37. Spüle den Thymian unter Wasser ab.
  38. 38. Schüttle den Thymian trocken.
  39. 39. Zupfe die Thymian-Blättchen von den Stielen.
  40. 40. Hacke die Thymian-Blättchen fein.
  41. 41. Gieße die gekochten Kritharaki in ein Sieb ab.
  42. 42. Gib zwei Esslöffel Butter in den selben Topf, in dem die Nudeln waren.
  43. 43. Gib den gehackten Thymian zur Butter.
  44. 44. Schmelze die Butter mit dem Thymian bei mittlerer Hitze.
  45. 45. Gib die abgetropften Kritharaki zurück in den Topf.
  46. 46. Würze die Nudeln mit Salz und Pfeffer.
  47. 47. Schmecke die Tomatencaponata mit Honig ab.
  48. 48. Würze die Tomatencaponata abschließend mit Salz und Pfeffer.
  49. 49. Richte die Tomatencaponata auf den Tellern an.
  50. 50. Richte die Kritharaki auf den Tellern an.
  51. 51. Richte die Steaks auf den Tellern an.
  52. 52. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion