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🍝 Mediterrane Miesmuscheln mit Tomaten-Nudeln

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bürste die Miesmuscheln unter kaltem Wasser gründlich ab.
  2. 2. Entsorge alle Muscheln, die bereits geöffnet sind.
  3. 3. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
  4. 4. Würfle die Zwiebeln klein.
  5. 5. Schäle den Knoblauch.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
  7. 7. Wasche Thymian und Rosmarin.
  8. 8. Zupfe die Blätter von den Stielen ab.
  9. 9. Wasche die Tomaten.
  10. 10. Entferne den Strunk von den Tomaten.
  11. 11. Würfle die Tomaten grob.
  12. 12. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  13. 13. Koche die Nudeln darin für ca. 9 Minuten al dente.
  14. 14. Gieße die Linguine in ein Sieb ab.
  15. 15. Bewahre eine Tasse des Nudelwassers auf.
  16. 16. Erwärme das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch für ungefähr 3 Minuten glasig.
  18. 18. Lösche die Pfanne mit Weißwein ab.
  19. 19. Gib Rosmarin, Thymian, das Kochwasser und die Muscheln hinzu.
  20. 20. Lasse die Mischung bei geschlossenem Deckel etwa 7 Minuten köcheln.
  21. 21. Gib die gewürfelten Tomaten, Oliven, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu.
  22. 22. Lasse die Soße nochmals ca. 3 Minuten zugedeckt köcheln.
  23. 23. Wasche die Petersilie.
  24. 24. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  25. 25. Hacke die Petersilie fein.
  26. 26. Gib die Pasta in die Tomatensoße.
  27. 27. Vermenge drei Viertel der Petersilie mit der Soße.
  28. 28. Richte die Nudeln auf Tellern an.
  29. 29. Bestreue das Gericht mit der restlichen Petersilie.
  30. 30. Serviere die Miesmuscheln mit Tomaten-Nudeln und genieße sie.

Nährwerte pro Portion