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🍽️ Mediterrane Gnocchi-Pfanne mit Tomaten-Zucchini-Sugo und Mozzarella

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Halbiere die Tomaten und schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Schneide die Enden von der Zucchini ab.
  4. 4. Teile die Zucchini längs in vier Streifen.
  5. 5. Schneide die Zucchini-Streifen in dünne Scheiben.
  6. 6. Halbiere die Schalotte und schäle sie.
  7. 7. Würfle die Schalotte fein.
  8. 8. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Brate die Schalottenwürfel etwa zwei Minuten an.
  10. 10. Gib die Zucchinischeiben zur Pfanne.
  11. 11. Brate die Zucchini weitere drei Minuten.
  12. 12. Rühre das Tomatenmark in die Pfanne ein.
  13. 13. Brate das Tomatenmark kurz mit.
  14. 14. Gib die Tomatenwürfel in die Pfanne.
  15. 15. Würze die Mischung mit Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker.
  16. 16. Lasse die Sauce etwa fünfzehn Minuten köcheln.
  17. 17. Erhitze zwei Esslöffel Öl und etwas Butter in einer zweiten Pfanne bei hoher Hitze.
  18. 18. Brate die Gnocchi etwa sechs Minuten goldbraun.
  19. 19. Schneide den Mozzarella in Würfel.
  20. 20. Wasche die Petersilie und den Schnittlauch gründlich.
  21. 21. Schüttle das Gemüse trocken.
  22. 22. Hacke die Petersilienblätter fein.
  23. 23. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  24. 24. Schmecke die Tomaten-Zucchini-Sugo abschließend ab.
  25. 25. Hebe die Gnocchi und die Mozzarellawürfel unter die Sauce.
  26. 26. Erwärme die Mischung kurz, bis der Käse schmilzt.
  27. 27. Richte die Gnocchi-Pfanne auf Tellern an.
  28. 28. Bestreue das Gericht mit den gehackten Kräutern.
  29. 29. Serviere die Pfanne sofort.

Nährwerte pro Portion