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🍽️ Mediterrane Brötchen mit Füllung

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln abkühlen.
  5. 5. Drücke die abgekühlten Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder einem Stampfer fein.
  6. 6. Hacke die Pinienkerne grob.
  7. 7. Spüle den Basilikum ab und schüttle ihn trocken.
  8. 8. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  9. 9. Hacke die Basilikumblätter fein.
  10. 10. Gib Mehl, ½ Teelöffel Salz, Hefe, Zucker, den gehackten Basilikum und die Pinienkerne zu den Kartoffeln.
  11. 11. Gieße etwa 150 Milliliter lauwarmes Wasser dazu.
  12. 12. Knete alles zu einem glatten Teig.
  13. 13. Decke den Teig ab.
  14. 14. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  15. 15. Wasche die Paprika.
  16. 16. Entferne den Stiel und die Kerne aus der Paprika.
  17. 17. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  18. 18. Lasse den Mozzarella abtropfen.
  19. 19. Schneide den Mozzarella ebenfalls in kleine Würfel.
  20. 20. Reibe den Parmesan fein.
  21. 21. Zupfe den Schinken in kleine Stücke.
  22. 22. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  23. 23. Teile den Teig in 8 gleich große Portionen.
  24. 24. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  25. 25. Forme die Teigportionen zu Kugeln.
  26. 26. Drücke die Teigkugeln leicht flach.
  27. 27. Verteile den Schinken, die Paprikawürfel und den Käse auf dem Teig.
  28. 28. Drücke den Teig über der Füllung zusammen.
  29. 29. Forme die gefüllten Teigstücke mit bemehlten Händen wieder zu Kugeln.
  30. 30. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  31. 31. Decke die Brötchen ab.
  32. 32. Lasse die Brötchen für weitere 15 Minuten gehen.
  33. 33. Backe die Brötchen für etwa 25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.
  34. 34. Nimm die Brötchen vorsichtig aus dem Ofen.
  35. 35. Serviere die Brötchen lauwarm oder kalt.

Nährwerte pro Portion