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🍽️ Herzhafte Rindergulasch-Pastete

556 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Schäle das Suppengemüse, wenn nötig, und wasche es gründlich ab.
  3. 3. Schneide das Suppengemüse in grobe Würfel.
  4. 4. Wasche die Petersilie und trockne sie gut ab.
  5. 5. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  6. 6. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  7. 7. Schneide die Zwiebeln in Würfel.
  8. 8. Schäle die Kartoffel und schneide sie in Würfel.
  9. 9. Spüle das Gulasch ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  10. 10. Würze das Fleisch kräftig mit Salz.
  11. 11. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  12. 12. Brate das Fleisch portionsweise für etwa 5 Minuten an.
  13. 13. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  14. 14. Dünste die Zwiebeln, die Kartoffel, das Suppengemüse, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren in der letzten Fleischportion für 3 Minuten mit.
  15. 15. Gib das gesamte Fleisch wieder in den Topf.
  16. 16. Bestäube das Fleisch mit Mehl.
  17. 17. Schwitze das Mehl für ca. 1 Minute unter Rühren an.
  18. 18. Lösche das Ganze mit Rotwein ab.
  19. 19. Gieße die Brühe dazu.
  20. 20. Gib die gehackte Petersilie und Pfeffer hinzu.
  21. 21. Lass die Soße für ca. 30 Minuten köcheln.
  22. 22. Rolle den Blätterteig aus.
  23. 23. Bewahre die Tomatensauce für einen anderen Zweck auf.
  24. 24. Fette eine Tarteform ein.
  25. 25. Lege die Form mit einem Blatt Blätterteig aus.
  26. 26. Fülle das Rindergulasch in die Form.
  27. 27. Lege den zweiten Blätterteig über die Form und das Gulasch.
  28. 28. Drücke die Ränder fest zusammen.
  29. 29. Schneide überstehenden Blätterteig an den Rändern ab.
  30. 30. Schneide den Blätterteigdeckel in der Mitte leicht ein.
  31. 31. Verquirle ein Ei in einer Schüssel.
  32. 32. Bestreiche die Fleischpastete mit dem Ei.
  33. 33. Backe die Pastete im Ofen für etwa 35 Minuten goldbraun.
  34. 34. Lass die Fleischpastete leicht abkühlen.
  35. 35. Serviere die Pastete und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion