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🍰 Klassische Maulwurf-Torte

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Baue den Rührbesen in die Küchenmaschine ein. Trenne die Eier vorsichtig, sodass Eiklar und Eigelb getrennt sind. Gib das Eiklar in die Schüssel. Schlage es mit dem Messbecher für 4,5 Minuten auf Stufe 4 steif. Füge nach 2,25 Minuten eine Prise Salz durch die Einfüllöffnung hinzu. Hebe den Eischnee vorsichtig in eine separate Schüssel und stelle ihn kalt. Spüle die Küchenmaschine gründlich aus.
  2. 2. Schmiere eine Springform mit Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl. Heize den Backofen auf 180 Grad vor. Gib die Eigelbe, weiche Butter in Stücken und Rohrzucker in die saubere Schüssel. Rühre alles mit dem Messbecher für 1 Minute auf Stufe 4 schaumig. Siebe Mehl, Kakao und Backpulver über die Masse. Gib die gemahlenen Haselnüsse dazu. Verarbeite alles mit dem Messbecher für 1 Minute auf Stufe 4 zu einem glatten Teig. Schiebe den Teig mit einem Spatel von den Wänden in die Mitte. Rühre ihn noch einmal 15 Sekunden auf Stufe 4 nach. Gib 50 Gramm Schokoladenstreusel unter.
  3. 3. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten. Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß: Steckt ihn in die Mitte. Kommt er sauber heraus, ist der Kuchen fertig. Verlängert die Backzeit bei Bedarf.
  4. 4. Nimm den Kuchen aus dem Ofen. Lasse ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form. Lege ihn auf ein Gitter und lasse ihn ca. 1 Stunde vollständig auskühlen. Spüle die Küchenmaschine kalt und gründlich aus.
  5. 5. Baue den Rührbesen wieder ein. Gib kalte Sahne, Sahnesteif und Zucker in die Schüssel. Schlage die Sahne ohne Messbecher für 1,5 Minuten auf Stufe 4 steif. Beobachte den Vorgang genau, da die Zeit von der Temperatur und dem Fettgehalt abhängt. Hebe die restlichen Schokoladenstreusel vorsichtig unter.
  6. 6. Höhle die Mitte des abgekühlten Kuchenbodens mit einem Esslöffel ca. 1 cm tief aus. Lass dabei einen 2 cm breiten Rand stehen. Zerbrösele die herausgenommenen Teigreste grob mit den Händen.
  7. 7. Schäle die Bananen. Schneide sie der Länge nach in Hälften. Beträufle sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Lege die Bananenhälften in die ausgehöhlte Mitte des Kuchens. Verteile die Schlagsahne kuppelförmig darauf. Bedecke die Sahne mit den Teigbröseln. Bestäube den Kuchen abschließend mit Kakao. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion