← Alle Rezepte

🥗 Knusprige Maultaschen mit karamellisierten Zwiebeln, Senf-Birnen-Chutney und Feldsalat

492 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Maultaschen mit karamellisierten Zwiebeln, Senf-Birnen-Chutney und Feldsalat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 2 Liter Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und schneide sie in feine Ringe.
  3. 3. Erhitze 2 Esslöffel Butter und 1 Teelöffel Zucker in einem anderen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze.
  4. 4. Dünste die Zwiebelringe für etwa 15 Minuten weich, rühre gelegentlich und achte darauf, dass sie nicht braten.
  5. 5. Würze die Zwiebeln mit Salz und Zucker und halte sie warm.
  6. 6. Koche die Maultaschen für etwa 6 Minuten im köchelnden Salzwasser, ohne dass es stark sprudelt.
  7. 7. Halbiere und schäle die Schalotten und würfle sie fein.
  8. 8. Schäle die Birnen, viertele sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in ca. 0,5 cm große Stücke.
  9. 9. Gieße die Maultaschen ab, lasse sie kurz tropfen und lege sie auf einen Teller.
  10. 10. Reinige den Topf für das Chutney.
  11. 11. Erhitze 1 Esslöffel Öl im Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze.
  12. 12. Schwitze die Schalotten und Birnenwürfel mit 1 Teelöffel Zucker für etwa 2 Minuten an.
  13. 13. Lösche mit 1 Teelöffel Essig ab, füge 50 Milliliter Wasser hinzu und bringe es zum Kochen.
  14. 14. Lasse das Chutney zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln.
  15. 15. Wasche den Feldsalat und schleudere ihn gut trocken.
  16. 16. Vermenge den Feldsalat in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl und 1 Esslöffel Essig.
  17. 17. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Ringe.
  18. 18. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  19. 19. Brate die Maultaschen mit einer Prise Salz für etwa 3 Minuten goldbraun an.
  20. 20. Würze die Birnenwürfel mit Salz und süßem Senf und lasse sie etwas abkühlen.
  21. 21. Gib 2 Esslöffel Butter und den Schnittlauch zu den Maultaschen in der Pfanne.
  22. 22. Schwenke die Pfanne gut durch und würze die Maultaschen mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Richte die Maultaschen auf Tellern an und lege die geschmorten Zwiebeln darauf.
  24. 24. Serviere das Gericht mit dem gewürzten Feldsalat und dem Senf-Birnen-Chutney.

Nährwerte pro Portion