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🍰 Marzipan-Sahnetorte

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reibe oder zerkleinere die Marzipanrohmasse in einem Topf.
  2. 2. Gib die Sahne dazu und erwärme die Mischung bei niedriger Hitze.
  3. 3. Rühre so lange, bis das Marzipan vollständig aufgelöst ist.
  4. 4. Fülle die Marzipan-Sahne-Mischung in ein hohes Gefäß.
  5. 5. Stelle die Creme für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank.
  6. 6. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  7. 7. Trenne die Eier, indem du das Eiweiß vom Eigelb trennst.
  8. 8. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Handrührgerät und Schneebesen steif.
  9. 9. Lass 75 Gramm Zucker unter Rühren langsam in den Eischnee rieseln.
  10. 10. Schlage weiter, bis der Eischnee cremig und glänzend aussieht.
  11. 11. Schlage das Eigelb in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Zucker und einer Prise Salz cremig auf.
  12. 12. Vermische Mehl, Stärke und Backpulver in einer kleinen Schüssel.
  13. 13. Siebe die Mehlmischung über die Eigelbmasse.
  14. 14. Hebe die Hälfte des Eischnees vorsichtig unter die Eigelbmasse.
  15. 15. Hebe den restlichen Eischnee kurz und vorsichtig unter.
  16. 16. Gib den Biskuitteig in eine gefettete Springform.
  17. 17. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
  18. 18. Backe den Biskuit für etwa 25 Minuten goldbraun im Ofen.
  19. 19. Nimm den Biskuit vorsichtig aus dem Ofen.
  20. 20. Lasse den Biskuit vollständig abkühlen.
  21. 21. Schneide den abgekühlten Biskuit mit einem Messer zweimal waagerecht durch.
  22. 22. Du solltest nun drei gleich große Biskuitböden haben.
  23. 23. Schlage die gekühlte Marzipan-Sahne mit Sahnesteif für etwa 5 Minuten cremig auf.
  24. 24. Hebe 100 Gramm Haselnüsse locker in die Marzipancreme ein.
  25. 25. Fülle die Marzipancreme in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle.
  26. 26. Lege den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte.
  27. 27. Bestreiche den Boden mit 3 Esslöffeln Aprikosenkonfitüre.
  28. 28. Verteile einen Teil der Marzipancreme gleichmäßig darauf.
  29. 29. Lege den zweiten Biskuitboden vorsichtig darauf.
  30. 30. Drücke den Boden leicht an.
  31. 31. Bestreiche diesen Boden mit weiteren 3 Esslöffeln Aprikosenkonfitüre.
  32. 32. Streiche die restliche Marzipancreme glatt über die Konfitüre.
  33. 33. Lege den letzten Biskuitboden als Deckel darauf.
  34. 34. Bestreiche die Oberseite der Torte dünn mit 5 Esslöffeln Marzipancreme.
  35. 35. Fülle die übrige Marzipancreme in einen Spritzbeutel.
  36. 36. Verzieren die Tortenoberfläche dicht an dicht mit Sahnetupfen.
  37. 37. Bestreue den Rand der Torte mit gehackten Mandeln.
  38. 38. Serviere die Torte und genieße sie.

Nährwerte pro Portion