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🍰 Orangen-Marzipan-Torte

489 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backpapier in den Boden einer Springform und stelle den Tortenring darauf.
  2. 2. Schlage weiche Butter mit 200 Gramm Zucker, einer Prise Salz und einem Teelöffel Vanilleextrakt in vier bis fünf Minuten weiß und cremig.
  3. 3. Rühre die Eier einzeln für jeweils 30 bis 60 Sekunden unter die Buttermasse, bis jede Eimenge gut eingearbeitet ist.
  4. 4. Reibe die Schale einer Orange ab und presse den Saft aus.
  5. 5. Vermische den Orangenzest mit Mehl, Backpulver und gemahlenen Mandeln in einer separaten Schüssel.
  6. 6. Reibe 100 Gramm Marzipan fein und gib es zusammen mit dem Orangensaft und der Mehlmischung zur Buttermasse.
  7. 7. Rühre alles kurz zusammen, bis ein homogener Teig entsteht.
  8. 8. Fülle den Teig in den Tortenring und streiche ihn glatt.
  9. 9. Drücke den Teig am Rand etwas höher, damit er beim Backen nicht einreißt.
  10. 10. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für etwa 35 bis 40 Minuten.
  11. 11. Nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
  12. 12. Lasse 30 Gramm Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren.
  13. 13. Schneide einer Orange die gesamte Schale ab und löse die Spalten heraus.
  14. 14. Achte darauf, dass keine weiße Haut an den Filets bleibt, und zerkleinere sie grob.
  15. 15. Presse den Saft aus den restlichen Orangenstücken und gib ihn zu den Filets.
  16. 16. Gib die Orangenfilets und den Saft in die Pfanne, sobald der Zucker bernsteinfarben ist.
  17. 17. Lasse die Mischung kurz aufkochen und nimm sie dann vom Herd.
  18. 18. Lasse die Orangenfüllung abkühlen.
  19. 19. Verrühre Quark mit Puderzucker und einem Teelöffel Vanilleextrakt cremig.
  20. 20. Gieße 200 Gramm Sahne dazu und schlage die Creme mit 4,5 Teelöffeln San-apart steif.
  21. 21. Löse den abgekühlten Tortenboden aus dem Ring und halbiere ihn waagrecht.
  22. 22. Lege die untere Hälfte auf eine Tortenplatte und stelle den Ring wieder darum.
  23. 23. Verteile die abgekühlte Orangenmasse gleichmäßig auf dem Boden.
  24. 24. Streiche eine dünne Schicht der Creme über die Orangenfüllung.
  25. 25. Zupfe 100 Gramm Marzipan in kleine Stücke und verteile sie auf der Creme.
  26. 26. Setze die zweite Tortenhälfte darauf.
  27. 27. Streiche die restliche Creme glatt über die gesamte Torte.
  28. 28. Stelle die Torte für etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
  29. 29. Röste gehobelte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie duften und leicht braun sind.
  30. 30. Lasse die Mandeln abkühlen.
  31. 31. Schlage 200 Gramm Sahne mit zwei Teelöffeln San-apart auf.
  32. 32. Fülle die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit einer Rosettentülle.
  33. 33. Entferne den Tortenring von der Torte.
  34. 34. Markiere die Torte nach Belieben mit einem Torteneinteiler.
  35. 35. Spritze Tupfen aus Creme auf die Torte.
  36. 36. Streue die gerösteten Mandeln darüber.

Nährwerte pro Portion