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🍰 Marzipan-Stollen mit Rosinen

727 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme 250 Milliliter Milch in einem Topf etwa eine Minute, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Bröckle die Hefe in die warme Milch und löse sie zusammen mit einem Esslöffel Zucker auf.
  3. 3. Lasse die Hefemischung zugedeckt etwa zehn Minuten ruhen.
  4. 4. Trenne das Ei und verwende das Eiweiß für einen anderen Zweck.
  5. 5. Knetee in einer Schüssel die Hefemilch mit dem restlichen Zucker, der Butter, dem Salz, dem Eigelb, dem Mehl, den Mandeln und den Rosinen zu einem glatten Teig.
  6. 6. Lasse den Teig erneut etwa eine Stunde gehen.
  7. 7. Bröckele das Marzipan und hacke die Schokolade.
  8. 8. Knetee beides in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Puderzucker zusammen.
  9. 9. Forme die Mischung zu einer länglichen Rolle.
  10. 10. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.
  11. 11. Lege die Marzipanrolle auf den Teig und klappe den Teig von beiden Seiten darüber.
  12. 12. Drücke den Stollen gut an.
  13. 13. Lege den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  14. 14. Lasse den Stollen abgedeckt etwa dreißig Minuten gehen.
  15. 15. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor.
  16. 16. Backe den Marzipan-Stollen mit Rosinen etwa 45 Minuten.
  17. 17. Lasse den Stollen danach abkühlen.
  18. 18. Bestäube den abgekühlten Stollen mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion