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🍽️ Grünes Gemüse in würziger Marinade

85 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Wasche die Paprika gründlich.
  3. 3. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
  4. 4. Entferne die Stiele und die Kerne aus den Paprikahälften.
  5. 5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. 6. Lege die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben auf das Blech.
  7. 7. Drücke eine Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines Messers leicht an.
  8. 8. Lege den Knoblauch neben die Paprika auf das Blech.
  9. 9. Schiebe das Blech auf die oberste Schiene des Ofens.
  10. 10. Grill die Paprika und den Knoblauch für etwa 20 Minuten.
  11. 11. Nimm das Blech heraus, wenn die Paprikahaut schwarze Brandflecken hat.
  12. 12. Decke die heißen Paprikastücke und den Knoblauch mit einem feuchten Küchentuch ab.
  13. 13. Lass das Gemüse unter dem Tuch für etwa 10 Minuten abkühlen.
  14. 14. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Schüttle die Frühlingszwiebeln trocken.
  16. 16. Schneide die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  17. 17. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa 4 Zentimeter lange Stücke.
  18. 18. Wasche die Zucchini.
  19. 19. Schneide die Zucchini in Scheiben.
  20. 20. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
  21. 21. Gib einen Esslöffel Öl in die heiße Pfanne.
  22. 22. Brate die Zucchinischeiben in dem Öl an.
  23. 23. Nimm die angebratene Zucchini aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  24. 24. Gib einen Esslöffel braunen Zucker in die noch heiße Pfanne.
  25. 25. Lass den Zucker schmelzen und karamellisieren.
  26. 26. Gib die Frühlingszwiebelstücke und frischen Rosmarin in die Pfanne.
  27. 27. Schwenke die Pfanne kurz, um die Zutaten zu vermischen.
  28. 28. Lösche die Pfanne mit vier Esslöffeln weißem Balsamico-Essig ab.
  29. 29. Gib das restliche Öl zur Pfanne.
  30. 30. Gib die Zucchini, die gegrillte Paprika und den Knoblauch zurück in die Pfanne.
  31. 31. Schwenke alles gut durch, um es mit der Sauce zu vermengen.
  32. 32. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Nimm die Paprikastücke aus der Pfanne.
  34. 34. Schäle die angebrannte Haut von den Paprikastücken ab.
  35. 35. Schneide die enthauteten Paprikastücke in breite Streifen.
  36. 36. Drücke die gekochte Knoblauchzehe aus ihrer Schale.
  37. 37. Wasche den Rosmarin-Zweig.
  38. 38. Schüttle den Rosmarin trocken.
  39. 39. Streiche die Rosmarin-Nadeln vom Zweig ab.
  40. 40. Hacke die Rosmarin-Nadeln fein.
  41. 41. Gib die Paprikastreifen, den Knoblauch und den gehackten Rosmarin zur Zucchini.
  42. 42. Gieße die restliche Sauce aus der Pfanne über das Gemüse.
  43. 43. Lass das marinierte Gemüse abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen.
  44. 44. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion