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🍽️ Zitronen-Tofu mit Pak Choi und Reis

528 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Pak Choi gründlich und schüttle ihn trocken.
  2. 2. Schneide den harten Strunk unten dünn ab und teile das Gemüse in der Mitte.
  3. 3. Wasche die Zitrone und schneide sie in dünne Scheiben.
  4. 4. Wasche die Peperoni und schneide sie zusammen mit den Kernen in Ringe.
  5. 5. Schneide den Tofu in Scheiben und halbiere diese diagonal.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben.
  7. 7. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
  8. 8. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und zupfe die Blättchen von den Stielen.
  9. 9. Verrühre in einer Schüssel Sojasauce, Rohrzucker, Apfelsaft, Knoblauch und Ingwer.
  10. 10. Gib die Tofuscheiben in die Marinade und stelle sie beiseite.
  11. 11. Bringe ca. 700 ml Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  12. 12. Gib den Reis hinzu und koche ihn auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 12 Minuten.
  13. 13. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  14. 14. Brate den Pak Choi und die Zitronenscheiben ca. 3 Minuten an.
  15. 15. Gib die Peperoni-Ringe hinzu.
  16. 16. Lösche mit 100 ml Wasser ab, decke die Pfanne ab und gare ca. 2 Minuten weiter.
  17. 17. Würze mit Salz und Pfeffer und lege das Gemüse auf einen Teller.
  18. 18. Reinige die Pfanne und erhitze erneut 2 Esslöffel Öl auf mittlerer Stufe.
  19. 19. Nimm den Tofu aus der Marinade und brate ihn ca. 3 Minuten an.
  20. 20. Verrühre die restliche Marinade mit 1 Teelöffel Speisestärke.
  21. 21. Lösche den Tofu mit der angerührten Marinade ab.
  22. 22. Lasse die Sauce kurz aufkochen und nimm die Pfanne vom Herd.
  23. 23. Gib den Tofu samt Sauce zu dem vorbereiteten Pak Choi.
  24. 24. Verteile den Reis auf den Tellern.
  25. 25. Lege den marinierten Tofu und den Pak Choi darauf.
  26. 26. Garniere mit der restlichen Sauce, frischem Koriander und Sesam.
  27. 27. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion