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🍽️ Teriyaki-Lachs mit Wok-Gemüse und Jasminreis

617 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den aufgetauten Lachs unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Heize den Ofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  4. 4. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  5. 5. Wasche die Zitrone und reibe etwa einen Teelöffel Schale ab.
  6. 6. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  7. 7. Vermische in einer Schüssel Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Sojasauce und drei Esslöffel Öl.
  8. 8. Lege die Lachsfilets in die Marinade.
  9. 9. Lass die Filets kurz durchziehen.
  10. 10. Wasche die Paprika und entferne Kerne und Strunk.
  11. 11. Schäle die Karotte und wasche sie.
  12. 12. Schneide die Enden der Karotte ab.
  13. 13. Schneide Paprika und Karotte in feine Streifen.
  14. 14. Wasche die Frühlingszwiebeln und trockne sie ab.
  15. 15. Entferne die Wurzeln der Frühlingszwiebeln.
  16. 16. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
  17. 17. Wasche den Brokkoli.
  18. 18. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  19. 19. Bringe 700 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  20. 20. Gib den Reis in das kochende Wasser.
  21. 21. Koch den Reis zugedeckt etwa 12 Minuten.
  22. 22. Rühre den Reis zwischendurch gelegentlich um.
  23. 23. Nimm den Lachs aus der Marinade.
  24. 24. Behalte die Marinade für später bei.
  25. 25. Lege den Lachs auf ein Backblech.
  26. 26. Schiebe das Blech in den oberen Ofenbereich unter den Grill.
  27. 27. Gare den Lachs etwa 4 Minuten goldbraun.
  28. 28. Wende den Lachs und gare ihn weitere 4 Minuten.
  29. 29. Erhitze drei Esslöffel Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok.
  30. 30. Brate die Karottenstreifen etwa 2 Minuten an.
  31. 31. Gib die Paprikastreifen hinzu.
  32. 32. Brate das Gemüse weitere 3 Minuten.
  33. 33. Gib den Brokkoli und die Frühlingszwiebeln dazu.
  34. 34. Gare das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten.
  35. 35. Lösche das Gemüse mit der restlichen Marinade ab.
  36. 36. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Nimm den Lachs aus dem Ofen.
  38. 38. Lockere den Reis mit einer Gabel auf.
  39. 39. Salze den Reis nach Geschmack.
  40. 40. Richte Reis, Gemüse und Lachs auf Tellern an.
  41. 41. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion