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🍽️ Mango-Chutney zu marinierten Rindersteaks

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Korianderblätter gründlich und lass sie gut abtropfen.
  2. 2. Hacke die Korianderblätter fein.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und den Ingwer.
  4. 4. Schneide den Knoblauch und den Ingwer klein.
  5. 5. Gib 4 Esslöffel Öl in eine Schüssel.
  6. 6. Vermische das Öl mit dem gehackten Koriander, Knoblauch und Ingwer.
  7. 7. Trockne die Steaks mit einem Küchentuch ab.
  8. 8. Salze die Steaks leicht.
  9. 9. Wende die Steaks in der Marinade, bis sie gut bedeckt sind.
  10. 10. Halbiere die Schalotte.
  11. 11. Schäle die Schalotte.
  12. 12. Schneide die Schalotte in kleine Würfel.
  13. 13. Schäle die Mango.
  14. 14. Trenne das Fruchtfleisch der Mango vom Kern.
  15. 15. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in Würfel.
  16. 16. Gib 1 Esslöffel Öl in einen Topf.
  17. 17. Erhitze das Öl auf hoher Stufe.
  18. 18. Brate die Schalottenwürfel für etwa 1 Minute an.
  19. 19. Gib die Mango-Würfel in den Topf.
  20. 20. Bestreue die Mango mit Zucker.
  21. 21. Karamellisiere die Mango für ca. 3 Minuten.
  22. 22. Lösche die Masse mit Essig ab.
  23. 23. Bringe die Mischung zum Kochen.
  24. 24. Lass das Chutney bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten köcheln.
  25. 25. Schmecke das Chutney mit Chili und Salz ab.
  26. 26. Gib 1 Esslöffel Öl in eine Pfanne.
  27. 27. Erhitze das Öl in der Pfanne stark.
  28. 28. Nimm die Steaks aus der Marinade.
  29. 29. Brate die Steaks im heißen Öl von beiden Seiten für etwa 2 bis 3 Minuten.
  30. 30. Gieße die restliche Marinade über das Fleisch.
  31. 31. Nimm die Pfanne vom Herd.
  32. 32. Lass das Fleisch zugedeckt für etwa 5 Minuten ruhen.
  33. 33. Richte die Steaks auf Tellern an.
  34. 34. Serviere die Steaks zusammen mit dem Mango-Chutney.

Nährwerte pro Portion