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🥗 Zitronig-mariniertes Putenfilet mit knackigem Radieschen-Salat und Kräuter-Joghurt

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche eine Bio-Zitrone gründlich ab.
  2. 2. Reibe etwa einen Teelöffel der gelben Schale fein ab.
  3. 3. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  4. 4. Spüle das Putenfleisch unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  6. 6. Schneide die Putenstücke zuerst in der Länge durch die Mitte.
  7. 7. Schneide die Hälften dann noch einmal quer durch.
  8. 8. Gib Sojasauce in eine große Schüssel.
  9. 9. Gib einen Teelöffel Honig dazu.
  10. 10. Gib etwas Chiliflocken oder gemahlene Chili hinzu.
  11. 11. Gib zwei Teelöffel des Zitronensafts hinzu.
  12. 12. Rühre die Marinade-Ingredienzien gut zusammen.
  13. 13. Lege die Putenstücke in die Marinade.
  14. 14. Wende das Fleisch, damit es überall bedeckt ist.
  15. 15. Stelle die Schüssel zur Seite, damit die Pute marinieren kann.
  16. 16. Schneide den Romana-Salat in feine Streifen.
  17. 17. Spüle die Salatstreifen in einem Sieb ab.
  18. 18. Lasse den Salat im Sieb gut abtropfen.
  19. 19. Wasche die Radieschen und schneide die Enden ab.
  20. 20. Viertele die Radieschen.
  21. 21. Spüle die Petersilie und den Schnittlauch ab.
  22. 22. Schüttle das Gemüse trocken.
  23. 23. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  24. 24. Schneide die Petersilienblätter in feine Streifen.
  25. 25. Schneide den Schnittlauch in kleine Ringe.
  26. 26. Gib Joghurt in eine separate Schüssel.
  27. 27. Gib die gehackten Kräuter in den Joghurt.
  28. 28. Gib einen Teelöffel der Zitronenschale hinzu.
  29. 29. Gib einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  30. 30. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Rühre die Dip-Zutaten gut durch.
  32. 32. Nimm eine dritte Schüssel für das Salat-Dressing.
  33. 33. Gib einen Teelöffel Honig in die Schüssel.
  34. 34. Gib einen Teelöffel Senf hinzu.
  35. 35. Gib Olivenöl hinzu.
  36. 36. Gib einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  37. 37. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Verrühre die Dressing-Zutaten kräftig.
  39. 39. Gib den abgetropften Romana-Salat in eine große Schüssel.
  40. 40. Gib die Radieschen-Viertel dazu.
  41. 41. Gieße das Dressing über den Salat.
  42. 42. Wende den Salat, bis er gleichmäßig bedeckt ist.
  43. 43. Heize den Grill auf hohe Hitze vor.
  44. 44. Lege die marinierten Putenstücke auf den heißen Grill.
  45. 45. Grille die Pute für etwa vier bis fünf Minuten pro Seite.
  46. 46. Wende das Fleisch, bis es goldbraun ist.
  47. 47. Nimm die Pute vom Grill.
  48. 48. Wickle das Fleisch in Alufolie ein.
  49. 49. Lasse die Pute einige Minuten in der Folie ruhen.
  50. 50. Lege die Pute auf die Teller.
  51. 51. Gib den Romana-Radieschen-Salat dazu.
  52. 52. Gib den Kräuterdip auf die Teller.
  53. 53. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion