← Alle Rezepte

🥗 Ofentomaten mit Nektarinen-Rucola-Salat und Rosmarin-Focaccia

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Ofentomaten mit Nektarinen-Rucola-Salat und Rosmarin-Focaccia Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schmelze Butter und einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei niedriger Hitze.
  3. 3. Halbiere und schäle den Knoblauch.
  4. 4. Drücke den Knoblauch zerdrückt in die Butter-Öl-Mischung.
  5. 5. Stelle den Topf mit der Mischung beiseite.
  6. 6. Schneide den Pizzateig auf Backpapier in vier gleich große Quadrate.
  7. 7. Falte die Teigquadrate jeweils einmal zu Rechtecken.
  8. 8. Drücke die Teigstücke mehrmals mit den Fingern ein.
  9. 9. Lege die Teigstücke auf ein Backblech.
  10. 10. Decke die Teigstücke mit einem Küchentuch ab.
  11. 11. Lasse die Teigstücke für 10 Minuten ruhen.
  12. 12. Wasche die Tomaten und trockne sie ab.
  13. 13. Halbiere die Tomaten.
  14. 14. Lege die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform.
  15. 15. Beträufle die Tomaten mit einem Esslöffel Olivenöl.
  16. 16. Beträufle die Tomaten mit einem Esslöffel Balsamicoessig.
  17. 17. Streu einen Esslöffel Zucker über die Tomaten.
  18. 18. Würze die Tomaten mit einer Prise Salz.
  19. 19. Würze die Tomaten mit einer Prise Pfeffer.
  20. 20. Röste die Tomaten im Ofen für 12 bis 15 Minuten.
  21. 21. Bestreiche die Teigstücke mit der vorbereiteten Butter-Öl-Mischung.
  22. 22. Backe die Focaccia für 8 bis 10 Minuten im Ofen.
  23. 23. Wasche die Nektarinen.
  24. 24. Halbiere die Nektarinen.
  25. 25. Entsteine die Nektarinenhälften.
  26. 26. Schneide die Nektarinen in Spalten.
  27. 27. Wasche den Rucola.
  28. 28. Schleudere den Rucola gründlich trocken.
  29. 29. Nimm den Mozzarella aus der Verpackung.
  30. 30. Fange die Flüssigkeit aus der Mozzarella-Verpackung auf.
  31. 31. Zupfe den Mozzarella grob in Stücke.
  32. 32. Wasche den Rosmarin.
  33. 33. Schüttle den Rosmarin trocken.
  34. 34. Streiche die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
  35. 35. Hacke den Rosmarin sehr fein.
  36. 36. Nimm die Focaccia aus dem Ofen.
  37. 37. Streu den gehackten Rosmarin über die Focaccia.
  38. 38. Würze die Focaccia mit Salz.
  39. 39. Würze die Focaccia mit Pfeffer.
  40. 40. Backe die Focaccia für weitere 5 Minuten im Ofen.
  41. 41. Nimm Tomaten und Focaccia aus dem Ofen.
  42. 42. Vermische zwei Esslöffel Mozzarellawasser, zwei Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Balsamicoessig in einer Schüssel.
  43. 43. Würze das Dressing mit Salz.
  44. 44. Würze das Dressing mit Pfeffer.
  45. 45. Würze das Dressing mit Zucker.
  46. 46. Vermenge Rucola, Nektarinen und Mozzarella mit dem Dressing in der Schüssel.
  47. 47. Schmecke den Salat nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  48. 48. Richte die marinierten Ofentomaten auf Tellern an.
  49. 49. Serviere die Ofentomaten zusammen mit der Focaccia.

Nährwerte pro Portion