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🥗 Marinierte Lachsspieße auf frischem Salat

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauen Sie den Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Legen Sie die Holzspieße in ein Gefäß mit kaltem Wasser.
  3. 3. Heizen Sie den Ofen auf 230 Grad Celsius mit Umluft vor.
  4. 4. Schälen Sie den Knoblauch und den Ingwer.
  5. 5. Hacken Sie Knoblauch und Ingwer fein klein.
  6. 6. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften.
  7. 7. Pressen Sie den Saft der Zitrone aus.
  8. 8. Geben Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer in eine Schüssel.
  9. 9. Fügen Sie den Zitronensaft zur Schüssel hinzu.
  10. 10. Geben Sie das Öl in die Schüssel.
  11. 11. Geben Sie die Sojasauce in die Schüssel.
  12. 12. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Rühren Sie alle Zutaten für die Marinade gut um.
  14. 14. Spülen Sie den Lachs unter kaltem Wasser ab.
  15. 15. Tupfen Sie den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  16. 16. Schneiden Sie den Lachs in grobe Würfel.
  17. 17. Stecken Sie die Lachswürfel auf die eingeweichten Spieße.
  18. 18. Beträufeln Sie die Spieße mit vier Esslöffeln der Marinade.
  19. 19. Lassen Sie die Spieße etwa 15 Minuten abgedeckt marinieren.
  20. 20. Stellen Sie die restliche Marinade beiseite.
  21. 21. Trennen Sie die Salatblätter vom Strunk.
  22. 22. Zupfen Sie die Salatblätter in mundgerechte Stücke.
  23. 23. Waschen Sie die Salatblätter gründlich.
  24. 24. Spülen Sie die Karotten ab.
  25. 25. Schälen Sie die Karotten.
  26. 26. Waschen Sie die Gurke ebenfalls ab.
  27. 27. Raspeln Sie die Gurke grob.
  28. 28. Raspeln Sie die Karotten ebenfalls grob.
  29. 29. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln.
  30. 30. Trocknen Sie die Frühlingszwiebeln ab.
  31. 31. Entfernen Sie die Wurzeln an den Frühlingszwiebeln.
  32. 32. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  33. 33. Legen Sie die Lachsspieße in eine Auflaufform.
  34. 34. Stellen Sie die Auflaufform auf die oberste Schiene im Ofen.
  35. 35. Garen Sie die Spieße etwa 10 Minuten im Ofen.
  36. 36. Drehen Sie die Spieße während des Garens einmal um.
  37. 37. Vermengen Sie den gewaschenen Salat mit der beiseitegestellten Marinade.
  38. 38. Richten Sie den Salat auf Tellern an.
  39. 39. Legen Sie die gebackenen Lachsspieße auf den Salat.
  40. 40. Servieren Sie das Gericht mit Baguette.

Nährwerte pro Portion