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🍽️ Hähnchenbrust in Limetten-Marinade mit Ofentomaten und griechischen Nudeln

728 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier vollständig trocken.
  2. 2. Lass das Fleisch bei Raumtemperatur stehen, damit es sich anwärmt.
  3. 3. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  4. 4. Wasche die Tomaten und schneide sie in der Mitte durch.
  5. 5. Gib die Tomatenhälften in eine Schüssel.
  6. 6. Gib einen Esslöffel Olivenöl und einen Esslöffel Balsamico-Essig dazu.
  7. 7. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Vermenge alles gut, sodass die Tomaten eingecocht sind.
  9. 9. Lege die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  10. 10. Streu etwas Zucker über die Tomaten.
  11. 11. Lege das Blech in den Ofen und backe die Tomaten etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie karamellisiert sind.
  12. 12. Wasche die Limette und schneide sie in der Mitte durch.
  13. 13. Presse den Saft der Limette aus.
  14. 14. Nimm eine separate Schüssel für die Marinade.
  15. 15. Gib den Limettensaft in die Schüssel.
  16. 16. Gib einen Esslöffel Balsamico-Essig dazu.
  17. 17. Gib eine viertel Teelöffel Zucker dazu.
  18. 18. Gib zwei Esslöffel Olivenöl dazu.
  19. 19. Rühre die Marinade kräftig um.
  20. 20. Stell die Marinade beiseite, damit sie durchziehen kann.
  21. 21. Nimm eine Pfanne und gib das restliche Olivenöl hinein.
  22. 22. Erhitze das Öl bei starker Hitze.
  23. 23. Salze das Hähnchenfleisch.
  24. 24. Lege das Fleisch in die heiße Pfanne.
  25. 25. Brate das Fleisch von jeder Seite etwa eine Minute scharf an.
  26. 26. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
  27. 27. Wende das Fleisch in der vorbereiteten Marinade.
  28. 28. Lege das Fleisch auf das Blech neben die Tomaten.
  29. 29. Lege das Blech zurück in den Ofen.
  30. 30. Backe das Fleisch etwa 10 Minuten.
  31. 31. Bestreiche das Fleisch zwischendurch mit der restlichen Marinade.
  32. 32. Nimm einen Topf und fülle ihn mit etwa zwei Litern Wasser.
  33. 33. Salze das Wasser kräftig.
  34. 34. Bringe das Wasser zum Kochen.
  35. 35. Gib die Kritharaki (kleine griechische Nudeln) in das kochende Wasser.
  36. 36. Reduziere die Hitze auf leicht.
  37. 37. Koche die Nudeln etwa 9 Minuten.
  38. 38. Die Nudeln sollen bissfest sein.
  39. 39. Wasche den Rucola.
  40. 40. Schleudere den Rucola gründlich trocken.
  41. 41. Reibe den Parmesan fein.
  42. 42. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  43. 43. Nimm eine Schüssel für die Nudeln.
  44. 44. Gib die noch feuchten Nudeln in die Schüssel.
  45. 45. Gib zwei Esslöffel Butter dazu.
  46. 46. Gib den Rucola dazu.
  47. 47. Vermenge alles gut miteinander.
  48. 48. Würze die Nudelmischung mit Salz und Pfeffer.
  49. 49. Nimm das Blech mit Tomaten und Hähnchen aus dem Ofen.
  50. 50. Nimm Teller für das Servieren.
  51. 51. Lege die Nudelmischung auf die Teller.
  52. 52. Lege das Hähnchen und die Tomaten dazu.
  53. 53. Streu den geriebenen Parmesan über das Gericht.
  54. 54. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion