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🍰 Mango-Schokoladen-Cake

650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und gründlich zerdrücken. Dann in einem Topf die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und fest andrücken.
  2. 2. Die Gelatine in einer Schüssel in kaltem Wasser einweichen. Die Limette heiß abwaschen, die Schale von etwa 1 TL fein abreiben, sie halbieren und den Saft auspressen. Die Schokolade klein hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden.
  3. 3. In einer separaten Schüssel Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Limettensaft und -schale gut vermischen.
  4. 4. Die Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Etwa 1 EL der Frischkäsemasse mit der geschmolzenen Gelatine verrühren und anschließend alles zusammengeben und gut vermengen.
  5. 5. In einer weiteren Schüssel die Sahne mit einem Handmixer und dem Schneebesen steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben. Die gehackte Schokolade und die Mangowürfel darunterheben.
  6. 6. Die Mango-Schokoladen-Creme gleichmäßig in der Springform verteilen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank festigen lassen. Den Mango-Schokoladen-Cake aus der Form nehmen und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion