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🍰 Mango-Kokos-Torte

116 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Lochblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Stelle einen Backrahmen auf das Blech.
  4. 4. Gib die Haferflocken, das Dinkelmehl, 50 Gramm Rohrzucker, die Kokosraspeln sowie je eine Prise Zimt und Salz in einen Mixer.
  5. 5. Mahle die Zutaten zu einem feinen Mehl.
  6. 6. Schmelze die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle.
  7. 7. Verrühre die geschmolzene Butter mit der gemahlenen Mixtur.
  8. 8. Verteile den Teig gleichmäßig im Backrahmen.
  9. 9. Drücke den Teig fest und flach.
  10. 10. Glätte die Oberfläche mit einem Backformausroller.
  11. 11. Stich die Bodenfläche mehrmals mit einer Gabel ein.
  12. 12. Spüle den Mixer gründlich aus.
  13. 13. Halbiere die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern ab.
  14. 14. Entferne die Schale vom Fruchtfleisch.
  15. 15. Gib das Mango-Fruchtfleisch, die Eier, 50 Gramm Rohrzucker, die Speisestärke und den Zitronensaft in den Mixer.
  16. 16. Püriere die Zutaten zu einer glatten Masse.
  17. 17. Gieße das Mangopüree auf den vorbereiteten Keksboden.
  18. 18. Backe die Schnitte im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für etwa 30 bis 35 Minuten.
  19. 19. Nimm das Blech aus dem Ofen.
  20. 20. Lasse die Schnitte vollständig abkühlen.
  21. 21. Stelle die abgekühlte Schnitte für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  22. 22. Entferne den Backrahmen vorsichtig.
  23. 23. Ziehe die Backfolie ab.
  24. 24. Schneide die Torte mit einem Kucheneinteiler in Quadrate.
  25. 25. Teile die Quadrate anschließend in Rechtecke.
  26. 26. Streue Puderzucker über die fertigen Stücke.
  27. 27. Lagere die Schnitte im Kühlschrank.
  28. 28. Serviere die Mango-Kokos-Torte gut gekühlt.

Nährwerte pro Portion