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🍽️ Knusprige Currywurst mit Mango-Dip, Ofenkartoffeln und Krautsalat

622 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in Spalten.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  5. 5. Lege die Kartoffelspalten auf das Blech.
  6. 6. Gib zwei Esslöffel Öl dazu.
  7. 7. Vermische die Kartoffeln gut mit dem Öl.
  8. 8. Backe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten.
  9. 9. Nimm die Kartoffeln heraus, wenn sie goldbraun sind.
  10. 10. Schäle die Mango.
  11. 11. Schneide das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern ab.
  12. 12. Würfle das Mango-Fleisch fein.
  13. 13. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  14. 14. Trockne die Frühlingszwiebeln ab.
  15. 15. Schneide die Wurzeln der Frühlingszwiebeln ab.
  16. 16. Trenne die weißen und grünen Teile der Frühlingszwiebeln.
  17. 17. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  18. 18. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf.
  19. 19. Stelle die Hitze auf mittel ein.
  20. 20. Gib die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in den Topf.
  21. 21. Gib Zucker und Currypulver dazu.
  22. 22. Karamellisiere die Zwiebeln für etwa zwei Minuten.
  23. 23. Warte, bis die Zwiebeln glasig sind.
  24. 24. Gib Tomatenmark in den Topf.
  25. 25. Gib Ketchup dazu.
  26. 26. Brate die Mischung für etwa eine Minute an.
  27. 27. Gib die gewürfelte Mango in den Topf.
  28. 28. Gib 250 Milliliter Wasser dazu.
  29. 29. Rühre die Sauce glatt.
  30. 30. Lasse die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln.
  31. 31. Köchle die Sauce für etwa 10 Minuten.
  32. 32. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Schneide die Bratwürste diagonal in Stücke.
  34. 34. Die Stücke sollten etwa zwei Zentimeter breit sein.
  35. 35. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  36. 36. Stelle die Hitze auf mittel bis hoch ein.
  37. 37. Lege die Wurstscheiben in die Pfanne.
  38. 38. Brate die Wurst rundherum knusprig braun.
  39. 39. Das dauert etwa acht Minuten.
  40. 40. Wende die Wurstscheiben mehrmals.
  41. 41. Lass das Sauerkraut in einem Sieb abtropfen.
  42. 42. Drücke das Sauerkraut gut aus.
  43. 43. Nimm eine Schüssel.
  44. 44. Vermenge das Sauerkraut mit saurer Sahne.
  45. 45. Gib Honig dazu.
  46. 46. Mische die grünen Teile der Frühlingszwiebeln unter das Sauerkraut.
  47. 47. Würze den Krautsalat mit Salz und Pfeffer.
  48. 48. Nimm die Kartoffelecken aus dem Ofen.
  49. 49. Bestreue die Kartoffeln mit Salz.
  50. 50. Richte die Kartoffeln auf Tellern an.
  51. 51. Lege die Bratwurst daneben.
  52. 52. Gib die Mango-Curry-Sauce dazu.
  53. 53. Bestreue die Wurst nach Belieben mit Curry.
  54. 54. Serviere die Mango-Currywurst mit dem Krautsalat.
  55. 55. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion