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🍽️ Fruchtiges Mango-Chutney

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Mango 4 St.
• Ingwer, frisch 40 g
• Balsamicoessig, hell 300 ml
• Koriander, frisch 15 g
• Physalis 100 g
• Brauner Zucker 250 g
• Salz Prise
• Zimt 0.5 TL
• Chili, gemahlen 2 TL
• Kardamom, gemahlen 0.5 TL

Zubereitung

1. 1. Schäle die Mangos und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
2. 2. Schäle den Ingwer und würfle ihn ebenfalls fein.
3. 3. Gib Essig, Mango-Würfel und Ingwer in einen Topf.
4. 4. Erhitze die Mischung bei mittlerer Temperatur, bis sie kocht.
5. 5. Lasse das Chutney für etwa 10 Minuten köcheln.
6. 6. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
7. 7. Schneide den Koriander in kleine Stücke.
8. 8. Nimm die Physalis aus ihren Hüllen und wasche sie.
9. 9. Halbiere die gewaschenen Physalis.
10. 10. Gib den Koriander, die Physalis, Zucker, 2 Teelöffel Salz und die restlichen Gewürze zum Topf.
11. 11. Lasse alles bei niedriger Hitze für etwa 30 Minuten köcheln.
12. 12. Rühre gelegentlich, bis das Chutney dickflüssiger wird.
13. 13. Fülle das heiße Chutney randvoll in saubere Einmachgläser (250 ml).
14. 14. Verschließe die Gläser fest.
15. 15. Lasse die Gläser abkühlen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 210
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 53 g