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🍰 Orangen-Mandel-Kuchen

548 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die Butter aus dem Kühlschrank und lass sie weich werden.
  2. 2. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  3. 3. Röstet die Mandeln darin etwa 3 Minuten ohne zusätzliches Fett.
  4. 4. Lass die Mandeln abkühlen.
  5. 5. Hackt die abgekühlten Mandeln grob.
  6. 6. Trennt die Eier in Eiklar und Eigelb.
  7. 7. Gib das Eiklar in eine Schüssel.
  8. 8. Schlag das Eiklar mit 2 EL Zucker mit dem Handmixer steif.
  9. 9. Heizt den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
  10. 10. Gib die weiche Butter, die Eigelbe und 130 g Zucker in eine andere Schüssel.
  11. 11. Schlag die Butter-Mischung mit dem Handmixer cremig.
  12. 12. Rührt die Orangenkonfitüre in die Butter-Mischung ein.
  13. 13. Gib den Orangensaft dazu und rühre ihn unter.
  14. 14. Gib das Mehl in die Schüssel.
  15. 15. Gib die gehackten Mandeln in die Schüssel.
  16. 16. Gib das Backpulver in die Schüssel.
  17. 17. Gib das Salz in die Schüssel.
  18. 18. Rühr alle Zutaten gut unter.
  19. 19. Heb den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig.
  20. 20. Fette eine Springform mit 26 cm Durchmesser ein.
  21. 21. Lege den Boden der Form mit Backpapier aus.
  22. 22. Gib den Teig in die vorbereitete Form.
  23. 23. Streich den Teig glatt.
  24. 24. Backt den Kuchen für 40 bis 45 Minuten im Ofen.
  25. 25. Deckt die Oberfläche in den letzten 15 Minuten mit Backpapier ab, falls sie zu dunkel wird.
  26. 26. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  27. 27. Lass den Kuchen auf einem Gitter komplett abkühlen.
  28. 28. Dekoriert den Kuchen nach Belieben mit Mandeln und Puderzucker.
  29. 29. Schneide den Kuchen in Stücke.
  30. 30. Serviert den Kuchen.

Nährwerte pro Portion