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🍰 Orangen-Mandel-Kuchen

547 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.
  2. 2. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  3. 3. Röste die Mandeln darin etwa 3 Minuten ohne zusätzliches Fett.
  4. 4. Lass die Mandeln abkühlen.
  5. 5. Hacke die abgekühlten Mandeln grob.
  6. 6. Trenne die Eier in Eiklar und Eigelb.
  7. 7. Gib das Eiklar in eine Schüssel.
  8. 8. Gib 2 Esslöffel (5 Teelöffel) Zucker dazu.
  9. 9. Schlage das Eiklar mit einem Handmixer steif.
  10. 10. Heize den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
  11. 11. Nimm eine zweite Schüssel.
  12. 12. Gib die weiche Butter in die Schüssel.
  13. 13. Gib das Eigelb dazu.
  14. 14. Gib den restlichen Zucker (22,5 Teelöffel) dazu.
  15. 15. Vermische alles mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse.
  16. 16. Gib die Orangenkonfitüre in die Masse.
  17. 17. Gib den Orangensaft dazu.
  18. 18. Gib das Mehl dazu.
  19. 19. Gib die gehackten Mandeln dazu.
  20. 20. Gib das Backpulver dazu.
  21. 21. Gib das Salz dazu.
  22. 22. Rühre alle Zutaten gut durch.
  23. 23. Hebe den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter.
  24. 24. Fette eine Springform mit 26 cm Durchmesser ein.
  25. 25. Lege den Boden der Form mit Backpapier aus.
  26. 26. Gieße den Teig in die vorbereitete Form.
  27. 27. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
  28. 28. Backe den Kuchen im Ofen für 40 bis 45 Minuten.
  29. 29. Decke die Oberfläche des Kuchens in den letzten 15 Minuten mit Backpapier ab.
  30. 30. Verhindere so ein zu starkes Bräunen.
  31. 31. Lass den Kuchen auf einem Gitter auskühlen.
  32. 32. Dekoriere den Kuchen nach Belieben mit Mandeln.
  33. 33. Streue Puderzucker (2,5 Teelöffel) darüber.
  34. 34. Schneide den Kuchen in Stücke.
  35. 35. Serviere den Kuchen.

Nährwerte pro Portion