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🍰 Mallorquinischer Mandelkuchen

272 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 170 Grad vor. Wähle dabei die Einstellung für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus.
  3. 3. Fette die Ränder der Form leicht mit etwas Margarine ein.
  4. 4. Hacke die ganzen Mandeln fein mit einem Küchenmesser.
  5. 5. Gib die gehackten Mandeln, die gemahlenen Mandeln, das Dinkelmehl, den Rohrzucker, den Vanillinzucker, das Backpulver, den Zimt und das Salz in eine große Schüssel.
  6. 6. Verrühre alle trockenen Zutaten mit einem Handrührgerät, bis sie gut vermischt sind.
  7. 7. Schmelze die Margarine in einem Topf bei niedriger Hitze.
  8. 8. Wasche die Zitrone gründlich ab.
  9. 9. Reibe vier Teelöffel feine Schale von der Zitrone ab.
  10. 10. Gib die geschmolzene Margarine, die Zitronenschale und den Mandeldrink zur Teigmischung.
  11. 11. Rühre alles mit dem Handrührgerät, bis ein glatter Teig entsteht.
  12. 12. Fülle den Kuchenteig in die vorbereitete Springform.
  13. 13. Backe den Kuchen für etwa 40 bis 45 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen.
  14. 14. Nimm den Kuchen nach der Backzeit aus dem Ofen.
  15. 15. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  16. 16. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Springform.
  17. 17. Bestäube den abgekühlten Kuchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion