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🍰 Polnischer Mohnstrudel (Makowiec)

322 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Hefe mit dem Zucker und dem Wasser in einer großen Schüssel.
  2. 2. Gib das Mehl, 250 g Milch, das Ei, Salz, die Butter und die Zitronenschale hinzu.
  3. 3. Knete die Zutaten zehn Minuten lang zu einem glatten Teig.
  4. 4. Forme den Teig zu einer Kugel, sprühe sie leicht mit Backtrennspray ein und lasse sie abgedeckt etwa eine Stunde gehen.
  5. 5. Verrühre 250 g der Mohnmischung mit dem Quark und der Stärke, bis eine homogene Masse entsteht.
  6. 6. Rolle den Teig auf einer bemehlten Silikonmatte zu einem großen Rechteck aus.
  7. 7. Bestreiche die gesamte Fläche mit der Quark-Mohn-Masse.
  8. 8. Streiche die restlichen 250 g Mohnback auf ein Ende des Rechtecks und verblende die Kanten leicht für einen sanften Übergang.
  9. 9. Rolle den Strudel von der doppelt gefüllten Seite her auf.
  10. 10. Lege die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  11. 11. Bestreiche die Oberfläche mit etwas Milch.
  12. 12. Gib den Strudel in den kalten Ofen.
  13. 13. Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und nutze die Aufheizzeit für ein letztes Gehen des Teigs.
  14. 14. Backe den Strudel für etwa 35 bis 40 Minuten.
  15. 15. Decke den Strudel bei Bedarf mit Backpapier ab, falls er zu dunkel wird, aber noch nicht gar ist.
  16. 16. Verrühre 2 Esslöffel Zitronensaft mit dem Puderzucker zu einer Glasur.
  17. 17. Bestreiche den noch warmen Strudel mit der Glasur.
  18. 18. Serviere den Strudel warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion