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🍽️ Cremige Makkaroni mit Putenstreifen und Brokkoli

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe vier Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  2. 2. Wasche den Brokkoli gründlich und trenne die Röschen vom Strunk.
  3. 3. Schäle den Brokkoli-Strunk, entferne holzige Stellen und schneide ihn in kleine Würfel.
  4. 4. Reibe den Parmesan fein und lege ihn beiseite.
  5. 5. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie klein.
  6. 6. Spüle die Putenbrust ab und trockne sie mit Küchenpapier ab.
  7. 7. Schneide das Fleisch in dünne Streifen.
  8. 8. Erhitze Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze.
  9. 9. Brate die Putenstreifen rundherum etwa vier Minuten an.
  10. 10. Würze das Fleisch nach Belieben.
  11. 11. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  12. 12. Lass die Pfanne mit dem Bratfett stehen und reinige sie nicht.
  13. 13. Gib die Makkaroni in das kochende Salzwasser.
  14. 14. Koche die Nudeln bei mittlerer Hitze für etwa zehn Minuten.
  15. 15. Füge den Brokkoli nach sechs Minuten der Nudelkochzeit hinzu.
  16. 16. Koche Nudeln und Brokkoli zusammen, bis sie bissfest sind.
  17. 17. Schmelze die Butter im Bratfett der Pfanne bei mittlerer Hitze.
  18. 18. Gib die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne.
  19. 19. Brate die Zwiebeln etwa zwei Minuten an.
  20. 20. Streue das Mehl über die Zwiebeln und rühre es ein.
  21. 21. Rühre weiter, bis sich Butter und Mehl zu einer homogenen Masse verbinden.
  22. 22. Gieße langsam die Milch in die Pfanne und rühre dabei.
  23. 23. Füge zwei Kellen des Nudelkochwassers zur Sauce hinzu.
  24. 24. Bringe die Sauce zum Kochen.
  25. 25. Lass die Sauce etwa vier Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
  26. 26. Gieße die Makkaroni und den Brokkoli ab.
  27. 27. Gib das abgetropfte Gemüse und das Fleisch in die Sauce.
  28. 28. Vermenge alles gut miteinander.
  29. 29. Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und Zucker ab.
  30. 30. Richte die Makkaroni mit Pute und der Sauce auf Tellern an.
  31. 31. Bestreue das Gericht mit dem geriebenen Parmesan.
  32. 32. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion