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🍽️ Maisbratlinge mit Tomatensalsa

529 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Mais aus der Dose 400 g
• Eier 4 St.
• Weizenmehl, Type 405 200 g
• Backpulver 1 TL
• Salz Prise
• Sonnenblumenöl 5 EL
• Strauchtomaten 500 g
• Petersilie, frisch 0.5 Bund
• Knoblauchzehen 1 St.
• Quark 40 % Fett i.Tr. 250 g
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Olivenöl 1 EL

Zubereitung

1. 1. Die Zwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. Den Mais in ein Sieb abtropfen lassen.
2. 2. In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Mehl, Backpulver, Salz, 2 EL Öl, dem Mais und den Zwiebeln gut vermengen. Den Teig kurz ruhen lassen.
3. 3. Die Tomaten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls hacken.
4. 4. In einer Schüssel den Quark mit dem Knoblauch, etwas gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken. In einer anderen Schüssel die Tomaten mit der restlichen Petersilie mischen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
5. 5. In einer Pfanne 3 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und aus dem Maisteig portionsweise etwa 4 cm große Puffer braten. Diese von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun backen.
6. 6. Serviere die Maisbratlinge zusammen mit der Tomatensalsa und dem Quarkdip. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 529
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 48 g