← Alle Rezepte

🍰 Knusprige Madeleines mit Mandelnote

273 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Butter 125 g
• Eier 3 St.
• Zucker 125 g
• Honig 2 EL
• Weizenmehl, Type 405 125 g
• Mandeln, gemahlen 60 g
• Salz Prise
• Backpulver 1 TL

Zubereitung

1. 1. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze.
2. 2. Verrühre Eier, Zucker und Honig in einer separaten Schüssel kräftig mit einem Handmixer und Schneebesen.
3. 3. Gib Mehl, gemahlene Mandeln, eine Prise Salz und Backpulver zur Eimischung.
4. 4. Rühre die Trockenzutaten vorsichtig unter, bis sie gerade so verbunden sind.
5. 5. Gib die geschmolzene Butter zum Teig und rühre sie ein.
6. 6. Lagere den Teig für etwa 15 Minuten im Kühlschrank, damit er abkühlt.
7. 7. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft) vor.
8. 8. Rühre den Teig kurz vor dem Backen nochmals um.
9. 9. Fülle den Teig in eine passende Madeleine-Form.
10. 10. Backe die Madeleines für ca. 13 Minuten, bis sie goldgelb sind.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 273
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 34 g