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🥗 Knusprige Zucchini-Puffer mit Räucherlachs und frischem Salat

272 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  3. 3. Reibe die Zucchini grob auf einer Reibe.
  4. 4. Schäle die Karotte und entferne die Enden.
  5. 5. Reibe die Karotte ebenfalls grob auf einer Reibe.
  6. 6. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  7. 7. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  8. 8. Hacke die Petersilienblätter grob.
  9. 9. Gib die geriebenen Zucchini und Karotten in eine Schüssel.
  10. 10. Füge die gehackte Petersilie zur Schüssel hinzu.
  11. 11. Gib das Ei in die Schüssel.
  12. 12. Gib die Stärke in die Schüssel.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz.
  14. 14. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  15. 15. Gib Kräuter der Provence in die Schüssel.
  16. 16. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  17. 17. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  18. 18. Bestreiche die Backbleche mit einem Esslöffel Olivenöl.
  19. 19. Nimm einen Löffel der Zucchini-Karotten-Masse.
  20. 20. Verteile die Masse auf dem Backblech.
  21. 21. Wiederhole dies, bis du 16 gleich große Portionen hast.
  22. 22. Drücke die Portionen zu flachen Puffern mit etwa einem Zentimeter Dicke.
  23. 23. Lege die Backbleche in den Ofen.
  24. 24. Backe die Puffer für etwa 20 Minuten goldbraun.
  25. 25. Wende die Puffer nach etwa 10 Minuten Backzeit.
  26. 26. Wasche den Salat.
  27. 27. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
  28. 28. Lasse den Salat in einem Sieb abtropfen.
  29. 29. Wasche die Gurke.
  30. 30. Entferne die Enden der Gurke.
  31. 31. Schneide die Gurke in feine Scheiben.
  32. 32. Gib zwei Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel.
  33. 33. Gib einen Esslöffel Balsamicoessig in die Schüssel.
  34. 34. Gib einen Teelöffel Honig in die Schüssel.
  35. 35. Verrühre Öl, Essig und Honig gut miteinander.
  36. 36. Würze das Dressing mit Salz.
  37. 37. Würze das Dressing mit Pfeffer.
  38. 38. Gib den Kopfsalat in eine Schüssel.
  39. 39. Gib die Gurkenscheiben in die Schüssel.
  40. 40. Gib das Dressing über den Salat und die Gurke.
  41. 41. Vermenge den Salat mit dem Dressing.
  42. 42. Nimm die Crème fraîche aus dem Becher.
  43. 43. Gib einen Esslöffel Senf in die Crème fraîche.
  44. 44. Gib einen Teelöffel Honig in die Crème fraîche.
  45. 45. Verrühre Crème fraîche, Senf und Honig gut miteinander.
  46. 46. Würze den Dip mit Salz.
  47. 47. Würze den Dip mit Pfeffer.
  48. 48. Nimm die Zucchini-Puffer aus dem Ofen.
  49. 49. Lege die Puffer auf Teller.
  50. 50. Gib den Salat auf die Zucchini-Puffer.
  51. 51. Gib den Honig-Senf-Dip auf die Puffer.
  52. 52. Lege Räucherlachs auf die Puffer.
  53. 53. Serviere die Puffer sofort.

Nährwerte pro Portion