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🍕 Low-Carb-Pizza mit Champignons und Rucola

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Vermische in einer Schüssel das Hackfleisch, den Knoblauch, die Eier und das Mehl gründlich.
  4. 4. Würze die Fleischmischung mit Pfeffer.
  5. 5. Forme die Mischung auf einem Backblech zu zwei runden Pizzaböden mit einem Durchmesser von etwa 15 bis 20 Zentimetern.
  6. 6. Backe die Pizzaböden für etwa 5 Minuten vor.
  7. 7. Vermische in einer anderen Schüssel die stückigen Tomaten mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  8. 8. Nimm die Pizzaböden aus dem Ofen.
  9. 9. Verteile die Tomatenmischung gleichmäßig auf den Pizzaböden.
  10. 10. Reinige die Schüssel, in der du die Tomaten gemischt hast.
  11. 11. Putze die Champignons bei Bedarf mit einem Küchentuch.
  12. 12. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
  13. 13. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  14. 14. Brate die Champignonscheiben für etwa 2 bis 3 Minuten an.
  15. 15. Verteile die gebratenen Champignons auf den Pizzen.
  16. 16. Reibe den Parmesan fein.
  17. 17. Streue den Parmesan über die Pizzen.
  18. 18. Backe die Pizzen für etwa 7 bis 8 Minuten im Ofen.
  19. 19. Vermische in der gereinigten Schüssel Olivenöl und Balsamico.
  20. 20. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  21. 21. Wasche den Rucola.
  22. 22. Schleudere den Rucola trocken.
  23. 23. Vermenge den Rucola mit dem Dressing.
  24. 24. Nimm die Pizzen aus dem Ofen.
  25. 25. Richte die Pizzen auf Tellern an.
  26. 26. Serviere den Salat in kleinen Schalen dazu.
  27. 27. Genieße die Low-Carb-Pizzen mit Champignons und Rucola.

Nährwerte pro Portion