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🍽️ Low-Carb-Blumenkohl-Risotto mit Räucherlachs

262 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Blumenkohl und entferne das harte Grün.
  2. 2. Trenne die kleinen Röschen vom harten Strunk.
  3. 3. Gib die Blumenkohl-Röschen in den Mixbehälter.
  4. 4. Setze den Messbecher ein.
  5. 5. Zerkleinere den Blumenkohl für 15 Sekunden auf Stufe 4.
  6. 6. Gib den zerkleinerten Blumenkohl in eine separate Schüssel.
  7. 7. Schäle die Zwiebel.
  8. 8. Halbiere die Zwiebel.
  9. 9. Gib die Zwiebelhälften in den Mixbehälter.
  10. 10. Setze den Messbecher ein.
  11. 11. Zerkleinere die Zwiebel für 1 Sekunde mit der Turbo-Taste.
  12. 12. Schiebe die Zwiebelstücke mit einem Spatel von der Innenwand nach unten.
  13. 13. Wasche die Zucchini.
  14. 14. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  15. 15. Schneide die Zucchini in ca. 2 cm lange Stücke.
  16. 16. Putze die Champignons.
  17. 17. Halbiere oder viertle die Champignons je nach Größe.
  18. 18. Stelle sicher, dass die Champignonstücke etwa so groß sind wie die Zucchinistücke.
  19. 19. Gib die Zucchini- und Champignonstücke in den Mixbehälter.
  20. 20. Gib Sonnenblumenöl hinzu.
  21. 21. Dünste das Gemüse für 5 Minuten bei 120 °C mit der Anbrat-Taste.
  22. 22. Gib den zerkleinerten Blumenkohl zurück in den Mixbehälter.
  23. 23. Setze den Messbecher ein.
  24. 24. Gare das Risotto für 15 Minuten auf Stufe 1 bei 100 °C mit Linkslauf.
  25. 25. Schneide den Räucherlachs in ca. 1 cm breite Streifen.
  26. 26. Gib den Räucherlachs nach der Garzeit in den Mixbehälter.
  27. 27. Gib Frischkäse hinzu.
  28. 28. Gib ½ Teelöffel Salz hinzu.
  29. 29. Gib ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu.
  30. 30. Rühre die Zutaten mit einem Spatel unter.
  31. 31. Setze den Messbecher ein.
  32. 32. Verrühre alles für 1 Minute auf Stufe 1 mit Linkslauf.
  33. 33. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion