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🍰 Klassische Linzer Torte mit Himbeeren

421 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Butterwürfel in eine große Schüssel.
  3. 3. Füge den Zucker, eine Prise Salz, ein ganzes Ei, das Mehl, die gemahlenen Mandeln, die Nüsse und das Backpulver hinzu.
  4. 4. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Teig zusammen.
  5. 5. Falls der Teig zu trocken ist, gib etwas kaltes Wasser hinzu.
  6. 6. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  7. 7. Lasse den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
  8. 8. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  9. 9. Nimm zwei Drittel des Teiges aus dem Kühlschrank.
  10. 10. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  11. 11. Rolle den Teig rund aus.
  12. 12. Fette eine Springform ein.
  13. 13. Lege Backpapier auf den Boden der Form.
  14. 14. Lege den ausgerollten Teig in die Form.
  15. 15. Drücke einen kleinen Rand hoch.
  16. 16. Stiche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
  17. 17. Stelle die Form für kurze Zeit in den Kühlschrank.
  18. 18. Nimm den restlichen Teig aus dem Kühlschrank.
  19. 19. Streue erneut Mehl auf die Arbeitsfläche.
  20. 20. Rolle den Teig auf eine Dicke von drei Millimetern aus.
  21. 21. Stech große Sterne aus dem Teig.
  22. 22. Stech kleine Sterne aus dem Teig.
  23. 23. Nimm die Form aus dem Kühlschrank.
  24. 24. Verstreiche die Himbeermarmelade gleichmäßig auf dem Teigboden.
  25. 25. Lege die großen Sterne dicht nebeneinander auf die Marmelade.
  26. 26. Lege die kleinen Sterne leicht überlappend darauf.
  27. 27. Trenne ein Ei in Eiklar und Eigelb.
  28. 28. Verwende nur das Eigelb.
  29. 29. Bestreiche die Sterne mit dem Eigelb.
  30. 30. Bestreiche den Teigrand mit dem Eigelb.
  31. 31. Stelle die Torte in den vorgeheizten Ofen.
  32. 32. Backe die Torte etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun.
  33. 33. Decke die Oberfläche gegen Ende der Backzeit locker mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel wird.
  34. 34. Nimm die Torte aus dem Ofen.
  35. 35. Lasse die Torte auf einem Kuchengitter auskühlen.
  36. 36. Streue Puderzucker über die abgekühlte Torte.
  37. 37. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion