🍽️ Linsengemüse in Senfsahne mit Kasseler

Name: Linsengemüse in Senfsahne mit Kasseler
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Linsen, braun 300 g; Suppengemüse 1 Bund; Zwiebeln, gelb 1 St.; Kasseler, am Stück 1 St.; Öl 2 EL; Senf 2 TL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Schlagsahne 200 ml; Gemüsebrühe 150 ml; Balsamicoessig, hell 2 EL

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Linsen, braun 300 g
Suppengemüse 1 Bund
Zwiebeln, gelb 1 St.
Kasseler, am Stück 1 St.
Öl 2 EL
Senf 2 TL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Schlagsahne 200 ml
Gemüsebrühe 150 ml
Balsamicoessig, hell 2 EL

Zubereitung

1. Die Linsen in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser abspülen, dann in einem Topf mit etwa 600 ml kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Linsen ca. 20 Minuten lang bissfest garen.
2. Das Suppengemüse gründlich waschen und gegebenenfalls schälen. Sellerie und Karotten grob reiben. Den Porree in Ringe schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. Das Kasseler in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. In einer Pfanne Öl bei hoher Temperatur erhitzen und das Kasseler von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite legen.
4. Die Pfanne erneut erhitzen und im verbleibenden Bratfett die Zwiebeln zusammen mit Karotten und Sellerie ca. 2 Minuten anbraten. Den Porree hinzufügen, mit Senf, Salz und Pfeffer würzen und mit Sahne sowie Brühe ablöschen.
5. Die Linsen mit Salz und Essig vermengen und zum Gemüse geben. Das Kasseler auf das Gemüse legen und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit! Tipp: Dazu passen [recipeLink=150541].

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 30 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 42 g