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🍽️ Hähnchen-Linsen-Curry mit knackigen Zuckerschoten

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 300 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Spüle das Hähnchenfleisch ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Lege das Fleisch in das kochende Salzwasser.
  5. 5. Lasse das Hähnchen bei niedriger Hitze etwa 18 Minuten zugedeckt garen.
  6. 6. Bringe währenddessen 800 Milliliter Wasser in einem anderen Topf zum Kochen.
  7. 7. Gib die Linsen in das kochende Wasser.
  8. 8. Lasse die Linsen bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten zugedeckt garen.
  9. 9. Spüle die Limette gründlich ab.
  10. 10. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  11. 11. Presse den Saft der Limette aus.
  12. 12. Gib die Limettenhälften in die Hähnchenbrühe.
  13. 13. Schäle den Ingwer.
  14. 14. Hacke den Ingwer fein.
  15. 15. Nimm eine Tasse vom Kochwasser der Linsen zur Seite.
  16. 16. Spüle die Zuckerschoten ab.
  17. 17. Schneide die Zuckerschoten schräg in zwei Hälften.
  18. 18. Gieße die gekochten Linsen ab.
  19. 19. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  20. 20. Gib die Linsen und das Currypulver in die heiße Pfanne.
  21. 21. Brate die Mischung bei hoher Hitze etwa 1 bis 2 Minuten an.
  22. 22. Lösche die Linsen mit dem zuvor abgenommenen Kochwasser ab.
  23. 23. Gib 1 Esslöffel Limettensaft dazu.
  24. 24. Gib die geschnittenen Zuckerschoten in die Pfanne.
  25. 25. Gib den gehackten Ingwer in die Pfanne.
  26. 26. Lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten garen.
  27. 27. Rühre die Mischung dabei gelegentlich um.
  28. 28. Spüle die Korianderblätter ab.
  29. 29. Trockne die Korianderblätter gut ab.
  30. 30. Hacke die Korianderblätter fein.
  31. 31. Gib den gehackten Koriander zu den Linsen.
  32. 32. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Gib eine Prise Zucker hinzu.
  34. 34. Gib etwas weiteren Limettensaft hinzu.
  35. 35. Nimm das Hähnchen aus der Brühe.
  36. 36. Würze das Hähnchen nach Belieben.
  37. 37. Richte das Hähnchen auf Tellern an.
  38. 38. Gib das Linsencurry neben das Hähnchen.
  39. 39. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion