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🍽️ Linsenbraten mit Rotkohlsalat

438 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Linsen über Nacht in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  2. 2. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab.
  3. 3. Fülle die Linsen in einen Topf und gib etwa 500 Milliliter frisches Wasser dazu.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe.
  6. 6. Lasse die Linsen für rund 20 Minuten garen.
  7. 7. Überprüfe, ob die Linsen weich sind.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale.
  9. 9. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehen.
  11. 11. Hacke den Knoblauch fein.
  12. 12. Schäle die Karotten.
  13. 13. Schneide die Enden der Karotten ab.
  14. 14. Reibe die Karotten grob auf einer Reibe.
  15. 15. Zerkleinere die Walnüsse grob.
  16. 16. Wasche den Thymian.
  17. 17. Trockne das Kraut mit einem Küchentuch ab.
  18. 18. Zupfe die Thymianblättchen von den Stielen.
  19. 19. Hacke die Thymianblätter fein.
  20. 20. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  21. 21. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne.
  22. 22. Dünste das Gemüse für etwa 2 Minuten an.
  23. 23. Gib die geriebenen Karotten zur Pfanne.
  24. 24. Brate die Karotten für weitere 2 Minuten.
  25. 25. Nimm die Pfanne vom Herd.
  26. 26. Gib das gedünstete Gemüse in eine große Schüssel.
  27. 27. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  28. 28. Nimm die gekochten Linsen aus dem Topf.
  29. 29. Püriere die Linsen grob, behalte aber etwas Kochflüssigkeit bei.
  30. 30. Gib die pürierten Linsen zur Schüssel mit dem Gemüse.
  31. 31. Füge die gehackten Walnüsse hinzu.
  32. 32. Gib die Haferflocken dazu.
  33. 33. Gib die Speisestärke hinzu.
  34. 34. Gib den gehackten Thymian dazu.
  35. 35. Knete alle Zutaten zu einer homogenen Masse.
  36. 36. Würze die Masse mit Salz.
  37. 37. Würze die Masse mit Pfeffer.
  38. 38. Würze die Masse mit Sojasauce.
  39. 39. Fette eine Kastenform mit etwas Öl ein.
  40. 40. Fülle die Linsenmasse in die Kastenform.
  41. 41. Drücke die Masse fest an.
  42. 42. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen.
  43. 43. Backe den Braten für etwa 45 Minuten.
  44. 44. Wasche den Rotkohl.
  45. 45. Viertle den Rotkohl.
  46. 46. Entferne den Strunk aus dem Rotkohl.
  47. 47. Schneide den Rotkohl sehr fein.
  48. 48. Lege den geschnittenen Rotkohl in eine Schüssel.
  49. 49. Salze den Rotkohl kräftig.
  50. 50. Knete den Rotkohl gut durch.
  51. 51. Stelle die Schüssel beiseite.
  52. 52. Schneide die Orangen rundherum mit einem scharfen Messer ein.
  53. 53. Entferne die Schale und die weiße Haut der Orangen.
  54. 54. Schneide die Orange mit V-förmigen Schnitten aus den Trennwänden.
  55. 55. Fange den Orangensaft auf.
  56. 56. Gib die Orangenstücke in eine Schüssel.
  57. 57. Gib den Rotkohl zu den Orangen.
  58. 58. Vermische die Orangen mit dem Rotkohl.
  59. 59. Gib Sojajoghurt zum Salat.
  60. 60. Gib 2 Esslöffel des aufgefangenen Orangensafts hinzu.
  61. 61. Würze den Salat mit Pfeffer.
  62. 62. Vermenge alle Zutaten für den Salat gut.
  63. 63. Nimm den Linsenbraten vorsichtig aus dem Ofen.
  64. 64. Stürze den Braten auf ein Brett.
  65. 65. Schneide den Linsenbraten in Scheiben.
  66. 66. Lege die Scheiben auf Teller.
  67. 67. Gib den Rotkohlsalat dazu.
  68. 68. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion