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🍽️ Knuspriger Linsenbraten im Blätterteig

702 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße die Linsen in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  2. 2. Lasse die Linsen etwa 25 Minuten lang kochen.
  3. 3. Püriere die gekochten Linsen mit einem Stabmixer zu einer feinen Masse.
  4. 4. Vermische die Leinsamen in einer Schüssel mit 5 Esslöffeln Wasser.
  5. 5. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und schneide sie in feine Würfel.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  7. 7. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch und schneide sie in Würfel.
  8. 8. Mahle die Haferflocken in einer Schüssel mit einem Stabmixer fein.
  9. 9. Wasche die Zucchini und Karotten und entferne die Enden.
  10. 10. Lasse die rote Bete abtropfen.
  11. 11. Reibe die Zucchini, Karotten und rote Bete grob.
  12. 12. Wasche den Rosmarin, schüttle ihn trocken und streife die Nadeln ab.
  13. 13. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.
  14. 14. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe.
  16. 16. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch etwa 2 Minuten lang an.
  17. 17. Gib die Champignons hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Füge 1 Esslöffel Kräuter der Provence hinzu und brate weitere 2 Minuten.
  19. 19. Lösche die Pfanne mit Balsamicoessig ab und lasse es etwa 1 Minute einkochen.
  20. 20. Vermische in einer großen Schüssel die Linsenpüree, die gemahlenen Haferflocken, die Leinsamen-Masse, die Champignons, die geriebenen Gemüse, Speisestärke, 1 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Sojasauce, Walnüsse, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Kräuter der Provence und 1 Esslöffel Paprikapulver.
  21. 21. Fülle die Linsenmischung in die vorbereitete Kastenform.
  22. 22. Bestreiche die Oberfläche der Masse mit 2 Esslöffeln Sojasauce.
  23. 23. Streu die Rosmarinnadeln darüber.
  24. 24. Backe den Linsenbraten im Ofen für etwa 55 bis 60 Minuten.
  25. 25. Lasse den Braten anschließend vollständig auskühlen.
  26. 26. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor.
  27. 27. Rolle den Blätterteig mit der längeren Seite zu dir hin aus.
  28. 28. Lege den abgekühlten Linsenbraten mit der kurzen Seite zu dir hin mittig auf den Teig.
  29. 29. Schneide den Blätterteig-Rand mit einem Messer in Streifen, die bis zum Braten reichen.
  30. 30. Bestreiche den Braten mit Wildpreiselbeeren.
  31. 31. Schlage die Teigstreifen kreuzförmig über den Braten.
  32. 32. Pinsle den Teig mit Sojadrink ein.
  33. 33. Backe den umhüllten Braten für etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun.
  34. 34. Serviere den Linsenbraten mit deinen Lieblingsbeilagen.
  35. 35. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion