🍽️ Linsen-Tofu-Curry mit Pak Choi

Name: Linsen-Tofu-Curry mit Pak Choi
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 1 St.; Knoblauchzehen 1 St.; Ingwer, frisch 10 g; Tofu, natur 250 g; Pak Choi 4 St.; Öl 2 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Currypulver Prise; Zimt Prise; Linsen, rot 300 g; Kokosnussmilch 400 ml; Gemüsebrühe 200 ml; Koriander, frisch 20 g

505 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 1 St.
Knoblauchzehen 1 St.
Ingwer, frisch 10 g
Tofu, natur 250 g
Pak Choi 4 St.
Öl 2 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Currypulver Prise
Zimt Prise
Linsen, rot 300 g
Kokosnussmilch 400 ml
Gemüsebrühe 200 ml
Koriander, frisch 20 g

Zubereitung

1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
2. Schäle den Knoblauch und den Ingwer. Hacke beide Zutaten fein.
3. Schneide den Tofu in Würfel.
4. Wasche den Pak Choi gründlich ab. Schneide den harten Strunk unten ab. Teile das Gemüse in Achtel.
5. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
6. Brate die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch, dem Ingwer und dem Tofu an.
7. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Zimt.
8. Gib den Pak Choi zur Pfanne.
9. Brate alles für etwa 2 Minuten weiter.
10. Rühre die Linsen unter.
11. Gieße die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazu.
12. Lasse das Curry für 10 bis 12 Minuten köcheln.
13. Wasche die Korianderblätter. Entferne die dicken Stiele.
14. Schmecke das Curry abschließend mit Gewürzen ab.
15. Serviere das Curry auf Tellern. Garniere es mit dem frischen Koriander.

Nährwerte pro Portion

kcal: 505
Protein: 23 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 47 g