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🍽️ Linsen-Pilz-Pfanne mit Schinkenchips

465 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Orange unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Reibe etwa einen Teelöffel feine Orangenschale ab.
  3. 3. Presse den Saft der Orange aus.
  4. 4. Vermische in einer Schüssel den Orangensaft, den Orangenschalenabrieb, süßen Senf, zwei Esslöffel Öl, Essig und Honig zu einer Sauce.
  5. 5. Gib die Linsen in einen Topf und decke sie mit etwa 700 Milliliter Wasser ab.
  6. 6. Bringe das Wasser zum Kochen.
  7. 7. Lasse die Linsen bei mittlerer Hitze für etwa sechs bis sieben Minuten garen.
  8. 8. Reinige die Champignons gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
  9. 9. Schneide die Champignons je nach Größe in Viertel oder Sechstel.
  10. 10. Halbiere die Schalotte und schäle sie.
  11. 11. Schneide die Schalotte in feine Würfel.
  12. 12. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  13. 13. Schneide den Schnittlauch in kleine Ringe.
  14. 14. Gieße die gekochten Linsen in ein Sieb ab.
  15. 15. Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab.
  16. 16. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne stark.
  17. 17. Brate die Champignons für etwa vier Minuten in der Pfanne an.
  18. 18. Gib die Linsen, die gewürfelte Schalotte, zwei Teelöffel Essig und zwei Esslöffel der vorbereiteten Sauce zu den Pilzen.
  19. 19. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  21. 21. Brate den Schinken in einer weiteren Pfanne ohne zusätzliches Fett für etwa zwei Minuten bei mittlerer Hitze.
  22. 22. Wende den Schinken während des Bratens gelegentlich.
  23. 23. Lasse den gebratenen Schinken auf Küchenpapier abkühlen.
  24. 24. Wasche die Trauben.
  25. 25. Halbiere die Trauben längs.
  26. 26. Wasche den Feldsalat.
  27. 27. Schleudere den Feldsalat trocken.
  28. 28. Gib den Feldsalat und die Trauben in eine Schüssel.
  29. 29. Vermenge den Salat, die Trauben und die Sauce gut miteinander.
  30. 30. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  31. 31. Portioniere die Linsen auf Tellern an.
  32. 32. Gib den Schinken und den Salat zu den Linsen.
  33. 33. Serviere die Linsen-Pilz-Pfanne mit den Schinkenchips.

Nährwerte pro Portion