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🍽️ Linseneintopf mit Bratkartoffel-Spätzle und Würstchen

652 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  3. 3. Wasche das Suppengemüse gründlich ab.
  4. 4. Schäle das Suppengemüse.
  5. 5. Schneide das Suppengemüse klein.
  6. 6. Wasche die Petersilie ab.
  7. 7. Tupfe die Petersilie mit einem Tuch trocken.
  8. 8. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  9. 9. Hacke die Petersilienblätter fein.
  10. 10. Erwärme das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Brate den Speck etwa 1 Minute an.
  12. 12. Gib die Zwiebeln und das Suppengemüse (ohne die Petersilie) in die Pfanne.
  13. 13. Dünste das Gemüse etwa 3 Minuten.
  14. 14. Gib die Linsen und das Lorbeerblatt in die Pfanne.
  15. 15. Rühre die Brühe an, falls nötig.
  16. 16. Gieße die Brühe über das Gemüse.
  17. 17. Bringe alles zum Kochen.
  18. 18. Lasse das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln.
  19. 19. Lege die Würstchen nach ca. 15 Minuten Kochzeit auf das Linsengemüse.
  20. 20. Gare das Gericht zugedeckt fertig.
  21. 21. Schmelze die Butter in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  22. 22. Brate die Spätzle darin ca. 5 Minuten goldbraun an.
  23. 23. Würze das Linsengemüse mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig.
  24. 24. Richte das Linsengemüse, die Würstchen und die Spätzle auf Tellern an.
  25. 25. Dekoriere das Gericht mit der Petersilie.
  26. 26. Serviere das Essen.
  27. 27. Tipp: Weiche die Linsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser ein.
  28. 28. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit.
  29. 29. Das Linsengemüse benötigt dann nur etwa 10 Minuten, um gar zu werden.

Nährwerte pro Portion