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🥗 Linsengericht mit cremigem Sellerie-Apfel-Cremé, knackigem Pak-Choi-Salat und knusprigen Zwiebeln

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Linsengericht mit cremigem Sellerie-Apfel-Cremé, knackigem Pak-Choi-Salat und knusprigen Zwiebeln Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Sellerie und schneide ihn in kleine Würfel.
  2. 2. Schäle die Äpfel, entferne die Kerne und schneide sie ebenfalls in Würfel.
  3. 3. Gib das Sellerie- und Apfelgemüse in einen Topf.
  4. 4. Gieße Milch dazu und würze mit einer Prise Salz und Zucker.
  5. 5. Bringe die Mischung zum Kochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse das Gemüse etwa 15 Minuten köcheln.
  7. 7. Rühre das Gemüse ab und zu um, damit es nicht anbrennt.
  8. 8. Gib die Linsen in einen sauberen Topf.
  9. 9. Übergieße die Linsen mit etwa 600 Milliliter Wasser.
  10. 10. Bringe das Wasser zum Kochen.
  11. 11. Decke den Topf ab und lasse die Linsen bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten garen.
  12. 12. Wasche den Pak Choi gründlich und trockne ihn gut ab.
  13. 13. Schneide den dünnen Wurzelansatz des Pak Choi dünn ab.
  14. 14. Schneide den Pak Choi in acht gleich große Stücke.
  15. 15. Wasche die Petersilie und trockne sie.
  16. 16. Zupfe die Petersilienblätter von den harten Stielen.
  17. 17. Hacke die Petersilienblätter fein.
  18. 18. Gib die gehackte Petersilie in eine Schüssel.
  19. 19. Füge die Röstzwiebeln zur Petersilie hinzu.
  20. 20. Vermische die Petersilie und die Röstzwiebeln gut miteinander.
  21. 21. Nimm eine zweite, saubere Schüssel.
  22. 22. Gib süßen Senf in diese Schüssel.
  23. 23. Gib Öl zum Senf.
  24. 24. Gib einen Esslöffel Balsamico-Essig dazu.
  25. 25. Gib etwas Honig zur Mischung.
  26. 26. Verrühre Senf, Öl, Balsamico und Honig zu einer Sauce.
  27. 27. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  28. 28. Lass das Sellerie-Apfel-Gemüse im Topf kurz ausdampfen.
  29. 29. Gib einen Esslöffel Butter zum warmen Gemüse.
  30. 30. Püriere das Gemüse mit der Butter fein glatt.
  31. 31. Schmecke das Püree mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Erhitze zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  33. 33. Bräune die Butter unter Rühren etwa zwei Minuten an.
  34. 34. Gib den Pak Choi in die braune Butter.
  35. 35. Schwenke den Pak Choi etwa eine Minute in der Pfanne.
  36. 36. Gib den erwärmten Pak Choi in die Schüssel mit dem Senfdressing.
  37. 37. Vermische den Pak Choi gut mit dem Dressing.
  38. 38. Gieße die gekochten Linsen ab.
  39. 39. Gib die restliche Petersilie zu den Linsen im Topf.
  40. 40. Gib zwei Esslöffel Essig zu den Linsen.
  41. 41. Vermische die Linsen mit Petersilie und Essig.
  42. 42. Schmecke die Linsen kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  43. 43. Nimm vier Teller zum Anrichten.
  44. 44. Gib das Sellerie-Apfel-Püree auf die Teller.
  45. 45. Gib die gewürzten Linsen neben das Püree.
  46. 46. Gib den Pak-Choi-Salat auf die Teller.
  47. 47. Gib die Röstzwiebel-Petersilien-Mischung als Topping darauf.
  48. 48. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion